隨著餐飲市場(chǎng)的不斷壯大以及人們對(duì)早餐越來越重視，早茶市場(chǎng)的發(fā)展也在不斷壯大，在餐飲市場(chǎng)向高端健康飲食文化轉(zhuǎn)型的環(huán)境下，“茶點(diǎn)”文化以其獨(dú)特的面貌在未來的餐飲市場(chǎng)嶄露頭角，并且隨著人們對(duì)飲食的要求變高，它也收到越來越多消費(fèi)者的喜歡。

　　現(xiàn)在，餐飲行業(yè)比較流行時(shí)尚便利的飲食，而茶點(diǎn)餐廳正好介于小餐館和大酒店之間，消費(fèi)和環(huán)境都恰到好處，所以，選擇到茶點(diǎn)餐廳吃飯或者喝飲品的人越來越多，男女老少社會(huì)各階層都喜歡這模式，作為家庭休閑吃喝，商務(wù)約談、朋友聚會(huì)和包房請(qǐng)客場(chǎng)所，自然受到人們的喜歡和追捧。其市場(chǎng)前景自然一片光明。

培訓(xùn)內(nèi)容

　　包子(10-15中口味)、蒸餃(2-3種口味)、花卷(2種口味)、燙干絲(1種口味)、千層油糕(兩種口味)、饅頭(4種口味)、燒麥(2種口味)、大煮干絲(1種口味)

培訓(xùn)課程安排

　　理論學(xué)習(xí)：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。3. 店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

　　示范講解：1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技 巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3. 學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

實(shí)際操作內(nèi)容

　　1.富春早茶的簡(jiǎn)介、種類介紹以及歷史發(fā)展簡(jiǎn)介。

　　2.早茶茶點(diǎn)的認(rèn)識(shí)及分類

　　3.各類茶點(diǎn)制作方法與技巧。

　　4.茶點(diǎn)搭配方法與技巧培訓(xùn)。

　　5.茶點(diǎn)包制方法、及蒸制火候的掌握技巧培訓(xùn)

　　6.培訓(xùn)各種蘸料調(diào)制方法。

　　7.培訓(xùn)茶點(diǎn)制作過程的注意事項(xiàng)。

　　8.培訓(xùn)茶點(diǎn)的保管存放與二次變鮮方法。

　　9.培訓(xùn)茶點(diǎn)菜店投資預(yù)算與經(jīng)營(yíng)管理方法。