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骨頭飯是一種非常營養(yǎng)的食物,骨頭飯隨著多年的變化,已經(jīng)突破了原來的單一骨頭飯形式,而且也由原來的“地方小吃”朝著“城市快餐”方向發(fā)展。其中骨頭飯店涵蓋了中國80%到城市,市場越來越大;
彝族傳統(tǒng)食品。 在過年時要吃殺豬飯,剁出了一大盤雪白的生豬油,一盤微帶瘦肉剁碎的脆骨,只見他煉凈生豬油,去掉油渣,連骨帶肉爆炒后,舀上一盆熱騰騰的米飯倒在鍋里,撒上佐料,三五分鐘,一碗碗骨頭飯就盛到客人面前。 骨頭飯中的骨頭味美肉嫩,不柴不膩,湯汁咸淡適中,口感甚佳。其中骨頭飯的骨頭湯是用十余種香料精心熬制成的,因此富含多種營養(yǎng)物質(zhì),也起到了很重要的美食補(bǔ)鈣的作用,大大增強(qiáng)腎細(xì)胞活性,具有添骨髓,增血液,減緩衰老,強(qiáng)身美容,健脾補(bǔ)胃,增強(qiáng)記憶的保健功效。
一、課程內(nèi)容
1、骨頭飯的系統(tǒng)講述;
2、骨頭飯原料的選購;
3、骨頭飯食材的預(yù)加工;
4、骨頭飯加工的基本標(biāo)準(zhǔn);
5、骨頭飯加工的工藝步驟;
6、骨頭飯經(jīng)營定價原則;
7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。
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以上就是關(guān)于骨頭飯培訓(xùn)的內(nèi)容,想要學(xué)習(xí)正宗的骨頭飯餐飲技術(shù),可以來我們北京品味軒小吃培訓(xùn)學(xué)校,我們有專業(yè)的烹飪老師,一對一教學(xué),包教包會,學(xué)會為止。歡迎各位想要學(xué)習(xí)餐飲烹飪技術(shù)的朋友前來,我們提供學(xué)前免費品嘗,如果你覺得滿意,再留下來學(xué)習(xí)。
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