天冷了，街頭巷尾那些做冰糖葫蘆也越來(lái)越多了，吃的人也多了。生意也好了起來(lái)，現(xiàn)在學(xué)做冰糖葫蘆正是好時(shí)機(jī)，你想不想來(lái)學(xué)做冰糖葫蘆賺錢呢？接下來(lái)小編就來(lái)給大家介紹一個(gè)專業(yè)的冰糖葫蘆培訓(xùn)班，北京名小吃的冰糖葫蘆去哪學(xué)，來(lái)看看吧。

【制作方法(山楂為例)】

1.山楂洗凈后切掉頂端的葉子，用廚房紙吸干山楂表面的水分，否則這些小水滴在熱糖里面炸開可不得了~

2.為你中意的水果，穿上長(zhǎng)一點(diǎn)的竹簽子(太短不好手持，滾糖容易燙手哦~)

3.把洗凈的鍋?zhàn)臃旁跔t灶上，加入100克清水，再加入200克白糖。白糖一定要倒在鍋底部中央，避免沾到鍋?zhàn)觽?cè)壁。然后開啟爐火，大火加熱，以火苗不會(huì)竄到鍋?zhàn)觽?cè)面為限。

4.開始的時(shí)候溶液非常渾濁，此時(shí)千萬(wàn)不能忍不住去攪拌，記住，就站在一邊觀察，什么也不要做。隨著氣泡翻滾，殘存的糖粉會(huì)漸漸溶化，溶液變得非常清澈。注意，整個(gè)過(guò)程需要保持中到大火，劇烈翻滾的氣泡可以阻礙結(jié)晶顆粒的形成，就像流動(dòng)的水比靜止的水更不容易結(jié)冰。

5.等到發(fā)現(xiàn)糖漿有一絲淡黃，或者用筷子頭沾取少量糖漿在水中冷卻后嘗起來(lái)清脆不粘牙的時(shí)候，馬上把鍋?zhàn)訌臓t火上移開。把糖鍋傾斜一下，一手拿住竹簽，把水果在糖漿中迅速轉(zhuǎn)動(dòng)一下，讓它的表面均勻包裹一層糖漿。

6.傳統(tǒng)的做法是把做好的糖葫蘆放在浸透水的木板上冷卻，不過(guò)這樣會(huì)在底部形成一個(gè)扁扁的平面，如果不喜歡，可以把冰糖葫蘆一頭懸空冷卻，這樣就不會(huì)有“扁平足”，不過(guò)有可能在腦后長(zhǎng)出一條“小辮子”。不怕麻煩，又追求完美的童鞋，可以過(guò)一短短時(shí)，就去把竹簽轉(zhuǎn)動(dòng)一下，這樣可以最大程度保持圓潤(rùn)。

7.等到冰糖葫蘆冷卻后，就可以把它們豎起來(lái)插在一個(gè)合適的地方。

項(xiàng)目名稱：冰糖葫蘆

搭配項(xiàng)目：奶茶

培訓(xùn)周期：一周左右時(shí)間、可根據(jù)自己的時(shí)間來(lái)安排

上課時(shí)間：全日制、隨到隨學(xué)、每天9：00——5：00

培訓(xùn)方式：動(dòng)手實(shí)操授課、

后期服務(wù)：提供后期技術(shù)支持

培訓(xùn)保障

1、簽訂培訓(xùn)合同，包教包會(huì)

2、保證每個(gè)學(xué)員全程都是實(shí)踐動(dòng)手學(xué)習(xí);

3、保證核心技術(shù)配方無(wú)保留傳授技術(shù);

4、保證學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費(fèi);

5、保證學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù);

北京品味軒餐飲管理限公司始終以誠(chéng)信立足社會(huì)，靠品質(zhì)和服務(wù)創(chuàng)立品牌，以超前的經(jīng)營(yíng)理念和不驕不躁、踏實(shí)穩(wěn)健的作風(fēng)，本著互惠互利，誠(chéng)信雙贏的原則愿與各地有識(shí)之士共同努力，攜手共進(jìn)、共創(chuàng)輝煌!歡迎來(lái)我公司實(shí)地考察，品嘗滿意再學(xué)!在北京品味軒餐飲管理限公司不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止;學(xué)習(xí)時(shí)間長(zhǎng)短視個(gè)人情況而定，一般兩到三天足夠。