還在糾結(jié)吃豆沙粽還是鮮肉粽?你已經(jīng)OUT了!這個(gè)端午節(jié)不論是傳統(tǒng)老字號(hào)，還是互聯(lián)網(wǎng)新寵，都在口味翻新上下足了功夫。辣條粽、榴蓮粽、小龍蝦粽、冰淇淋粽、香辣牛蛙粽、宮保雞丁粽……給粽子一個(gè)機(jī)會(huì)，它能包住整個(gè)世界。

　　盡管口味花樣百出，但今年粽子產(chǎn)品依舊延續(xù)價(jià)格親民路線，單個(gè)散裝粽子普遍不超過(guò)8元，百元上下的粽子禮盒也最受消費(fèi)者青睞。而據(jù)一些生產(chǎn)企業(yè)介紹，今年肉粽銷售勢(shì)頭明顯超過(guò)甜粽，網(wǎng)上購(gòu)買需求日趨強(qiáng)烈，而消費(fèi)者對(duì)食材的新鮮程度也有了更多要求。

　　新奇口味層出不窮

　　作為百年老字號(hào)，北京稻香村今年在南咸北甜的基礎(chǔ)上對(duì)粽子口味進(jìn)行了“微創(chuàng)新”，如新添了紫米板栗粽、蛋黃鮮肉粽、川香肉粽等11種口味。其中川香肉粽選用肥瘦適中的精制豬肉，配以四川紅麻椒等川味特色佐料秘制而成，別有一番滋味。而據(jù)北京稻香村方面介紹，其肉粽銷量已超出甜味粽子，成為今年一大消費(fèi)趨勢(shì)。

　　川香肉粽

　　在北京，峨嵋酒家推出了宮保雞丁粽、魚(yú)香肉絲粽，其餡料由中國(guó)烹飪大師、峨嵋酒家行政總廚毛春和烹制而成。至于搶手程度，官方說(shuō)法是每日限量500個(gè)，基本在下午三四點(diǎn)鐘就會(huì)銷售一空。而在銷售高峰，還會(huì)根據(jù)排隊(duì)情況每人限購(gòu)10枚。

　　在上海，新雅粵菜館推出了一款由中國(guó)烹飪大師錢正華和黃任康打造的“黑毛豬大肉粽”，“力求呈現(xiàn)滬上大肉粽最本源的味道”。無(wú)論名字還是分量，這款粽子都霸氣十足。普通粽子一般只有160克，而“黑毛豬大肉粽”要250克一只。

　　除傳統(tǒng)老字號(hào)，近一年頻頻刷圈的衛(wèi)龍辣條同樣不甘寂寞。就在節(jié)前，辣條粽子終于粉墨登場(chǎng)。大部分嘗過(guò)的人估計(jì)都是這種動(dòng)機(jī)——“不知道為啥，聽(tīng)到這種奇葩的名字荷爾蒙立馬上升。”衛(wèi)龍本家對(duì)這款親生粽子的描述更是絕妙，“入口軟糯嫩辣”。敢問(wèn)“嫩辣”如何做解?你讓“老辣”怎么想?

　　另一個(gè)敢于顛覆人們粽子“三觀”的是85℃的筍尖白玉粽。這款粽子外形與普通粽子無(wú)異，然而內(nèi)里卻大有乾坤。與其說(shuō)它是一顆粽子，不如說(shuō)是一款大餡糯米皮包子。其外皮由一層薄薄的糯米粉制成，內(nèi)里則塞滿了豬肉、竹筍、蝦仁等餡料，味道如何，不妨自己體會(huì)一下。

　　筍尖白玉粽

　　如果上述糯米粽子不能滿足味蕾，那么元祖食品推出的冰淇淋粽子可以嘗嘗。在前兩年冰淇淋粽子的基礎(chǔ)上，元祖食品今年又推出了“雪龍粽”，其“粽葉”由綠色慕斯做成，“餡料”則由草莓、芒果口味冰淇淋填充，還能吃到果肉哦。

　　冰淇淋粽

　　價(jià)格延續(xù)親民路線

　　盡管今年粽子口味花樣翻新，但整體價(jià)格與去年基本持平。上海市糖制食品協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)陳鳳蔚日前在接受媒體采訪時(shí)也表示，今年的粽子市場(chǎng)口味創(chuàng)新是一大看點(diǎn)，價(jià)格基本沒(méi)有上漲。

　　綠松鼠近日走訪北京市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，散裝粽子價(jià)格普遍不超過(guò)10元/個(gè)，真空包裝粽的價(jià)格也普遍在10元/個(gè)左右。此外，百元左右的粽子禮盒也較為常見(jiàn)。

　　據(jù)北京稻香村方面介紹，今年其粽子產(chǎn)品堅(jiān)持了親民路線，散售粽子單個(gè)價(jià)格從4.5元到8元不等，線下粽子禮盒價(jià)格從78元到198元不等，價(jià)位與去年基本持平。而淘數(shù)據(jù)顯示，天貓、淘寶平臺(tái)近7日熱銷的前10款粽子禮盒，價(jià)格普遍在39.9元—109元不等。

　　電商渠道需求增多

　　“粽子產(chǎn)品在電商渠道的需求逐步增多。”北京稻香村方面對(duì)綠松鼠表示，今年北稻在電商平臺(tái)推出了7款線上?？疃Y盒，同時(shí)將在節(jié)日期間推出形式多樣的買贈(zèng)及抽獎(jiǎng)活動(dòng)。

　　無(wú)獨(dú)有偶，往年在線下門店主打低溫鮮粽的85℃，今年也在網(wǎng)上推出了常溫粽子產(chǎn)品。據(jù)其相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，與低溫產(chǎn)品相比，常溫粽子方便滿足消費(fèi)者走訪親友的需求，目前產(chǎn)品已賣到脫銷。

　　淘數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，淘寶、天貓平臺(tái)的粽子銷售自今年4月起開(kāi)始增長(zhǎng)，至5月份時(shí)達(dá)到5309037筆銷量高峰，成交環(huán)比上月增長(zhǎng)398.93%;當(dāng)月銷售額也高達(dá)1.95億余元，環(huán)比增長(zhǎng)699.36%。

　　數(shù)據(jù)來(lái)源于淘數(shù)據(jù)

　　根據(jù)阿里采購(gòu)指數(shù)，截至6月12日，“粽子”、“嘉興粽子”分列傳統(tǒng)糕點(diǎn)熱搜榜前兩位。而“五芳齋散裝粽子”成為傳統(tǒng)糕點(diǎn)新詞榜第一名。據(jù)北京稻香村方面介紹，今年“散裝”、“新鮮”等成為粽子產(chǎn)品熱搜詞匯，可以看出消費(fèi)者對(duì)粽子食材的新鮮度有了更高要求。

　　那么，網(wǎng)售粽子哪家強(qiáng)?淘數(shù)據(jù)顯示，無(wú)論是銷量還是銷售額上，五芳齋都是當(dāng)之無(wú)愧的花魁。在粽子銷售最火的5月，五芳齋創(chuàng)下1554028筆的銷售量及7967.9萬(wàn)元的銷售額，甩掉后面幾個(gè)品牌幾條街。