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課程級別入門級
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培訓(xùn)周期一周
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培訓(xùn)時間全日制
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課程費(fèi)用請?jiān)儍r(jià)
健康新風(fēng)引創(chuàng)業(yè)潮流羊蝎子火鍋簡介
羊蝎子火鍋主要原料羊脊梁,形狀酷似蝎子,俗稱羊蝎子。以其為主料燉制的羊蝎子火鍋在我國已有上千年的歷史。羊蝎子一度為宮廷御用 ,現(xiàn)在是眼下中華美食之一。本產(chǎn)品精選數(shù)十種純天然原料,經(jīng)過提純、去渣、超濃縮等標(biāo)準(zhǔn)化的現(xiàn)代化技術(shù)精心配制,使燉制的羊蝎子口感香嫩、 不油膩、不上火、不口澀、不干辣、沒有膻氣味。同時燉制的原湯味道鮮美,利用此湯涮羊肉片、肥牛、百葉、魚丸、豆腐、各種蔬菜等等都可以保 持原汁原味。同時燉制的原湯味道鮮美,利用此湯涮羊肉片、肥牛、百葉、魚丸、豆腐、各種蔬菜等等都可以保持原汁原味。保證無變色、湯不渾、 有營養(yǎng)。用標(biāo)準(zhǔn)化羊蝎子火鍋配料燉制羊蝎子,骨髓一吸即出,原汁原味回味無窮。
羊蝎子具有滋陰清熱,養(yǎng)肝明目,補(bǔ)鈣益氣,強(qiáng)身壯體之功效。羊蝎子有補(bǔ)鈣之王的美譽(yù)。羊蝎子經(jīng)過長時間的燜,有利于促進(jìn)鈣的吸 收,達(dá)到補(bǔ)鈣的功效。故老年食之能緩解骨質(zhì)疏松,中年食之,能養(yǎng)顏美容,少年食之,能健腦增高,并對患有慢性結(jié)腸炎、胃炎、氣管炎等癥狀有 明顯的療效。對工作、學(xué)習(xí)疲勞困倦,可起到加油充電的作用,堪稱老少皆宜,四季均享的上乘美味佳肴。
美味席卷創(chuàng)財(cái)富新高羊蝎子火鍋市場分析
羊蝎子堪稱是一種物美價(jià)廉美食小吃,在餐飲市場中,羊蝎子火鍋非常受消費(fèi)者的喜愛與贊賞,為商家?guī)砹讼聿槐M的財(cái)富,并且,羊蝎子 火鍋獨(dú)特的配料,經(jīng)泡,挑,燒,煨,燜等十幾道工序方可出鍋,其味微麻微辣,不柴不膩,既保存了原清湯火鍋的營養(yǎng)精華,又迎合了現(xiàn)代人的口 味,連一向不喜歡吃辣的溫州人也大呼上癮,而且,據(jù)有關(guān)專家稱羊蝎子更具有滋陰清熱、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)鈣益氣之特效,這么一款美味、健康的美 食,其市場潛力是無法估計(jì)的,并且,羊蝎子獨(dú)有的功效,四季皆宜,全年都可經(jīng)營。
四季皆宜,沒有淡季蝎子火鍋利潤分析:
1、鍋底精品鍋在本市通常88元,本錢僅為40元左右,另加涮菜類:蔬菜、菌類、豆制品通常均價(jià)每200克6元,丸子、肉糜制品、肥牛、羊肉 片類15元200g,贏利率到達(dá)60%以上。加上酒水、主食的花費(fèi),每桌贏利大約在60-100元
2、店面日租金每平米2元,依照60平米店面算,每天租金是120元,能夠放10-12桌,翻3臺算,日盈余為3000左右。
3、店面裝飾、設(shè)備總費(fèi)用在5萬元左右,詳細(xì)要看當(dāng)?shù)氐幕ㄙM(fèi)水平,能夠靈敏把握。
小吃---羊蝎子火鍋培訓(xùn)內(nèi)容:
培訓(xùn)內(nèi)容:羊蝎子火鍋技術(shù)等
培訓(xùn)課程安排
理論學(xué)習(xí):1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等 。3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解:1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開 店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐:1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢 查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
實(shí)際操作內(nèi)容
1.培訓(xùn)羊蝎子秘制醬料、香料、鹵湯三大核心配方與制作。
2.培訓(xùn)羊雜、羊蝎子等各種主料的處理;
3.培訓(xùn)羊蝎子火鍋各種配料的處。
4.培訓(xùn)清香鍋、麻辣鍋、醬香鍋底料的配置。
5.培訓(xùn)各種風(fēng)味小料(芝麻醬、紅油、辣椒油等)制作。
6.培訓(xùn)各式火鍋的制作流程。
7.培訓(xùn)火鍋湯料、醬料的保管與存放。
8.設(shè)備原料采購?fù)緩脚c要求。
培訓(xùn)時間:隨到隨學(xué),老師一對一授課,不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。一般2-3天左右,視個人情況而定。
特別優(yōu)惠
1.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。
2.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。
3.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。
4.免費(fèi)技術(shù)升級。
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