【課程簡介】

灌湯包子，漢族特色小吃。早在北宋市場上已有售賣，當時稱灌漿饅頭或灌湯包子。著名產(chǎn)地揚州。灌湯包子有了形式美，其內(nèi)容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。吃灌湯包子，湯的存在列第一位，肉餡次之，面皮次次之。灌湯包子繼承了傳統(tǒng)風格又結(jié)合現(xiàn)代人的口味，灌湯包具有皮薄，餡大，肉鮮，味美，提起像燈籠，放下似菊花，鮮香不膩等特點，是餐飲市場中便受到中外食客的推崇與青睞。

【教學內(nèi)容】

1、各種早點的面粉的認識和選擇

2、和面的配方及設(shè)備的使用

3、各種餡料的配方和制作

4、各種早點的手法學習

5、皮凍的制作和配方

【課程安排】

1、灌湯包原材料識別和挑選

2、湯包的餡料核心配方比例湯包餡料的制作高湯比例

3、湯包的和面相關(guān)步驟講解和面粉選用和食材識別

4、湯包的包制手法及醒發(fā)時間以及湯包的火候掌握和蒸的時間

5、湯包面坯的搟制要求和包制手法

【辦學特色】

1、永久技術(shù)支持

學員在經(jīng)營開店時，如遇到任何技術(shù)問題，都可隨時聯(lián)系品味軒，我們會幫您解決

2、創(chuàng)業(yè)首選項目

北京品味軒餐飲培訓學校專業(yè)為小本創(chuàng)業(yè)人士打造，提供特色飲食技術(shù)無需加盟費用

3、師資力量雄厚

一對一教學，理論實踐相結(jié)合，學員親手操練為主要模式，確保每個學員都能掌握到核心技術(shù)，學會為止

【教學保障】

1、先品嘗品嘗滿意后簽訂培訓合同，包教包會，學會為止。

2、所有產(chǎn)品學員全程親自動手實際操作學習，保證學員能夠完全掌握核心技術(shù)，學完自己能夠完全獨立操作。

3、老師毫無保留傳授核心技術(shù)，獨家配方，終身免費技術(shù)升級

4、免費店面設(shè)計，免費使用品牌免加盟費，學員畢業(yè)后統(tǒng)一發(fā)放所學項目配方和資料

【教學風采】

【學校簡介】

　　北京品味軒餐飲文化培訓中心是北京美味興餐飲管理有限公司旗下小吃培訓基地，自2009年成立以來，培養(yǎng)了大批餐飲業(yè)高級人才，以創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色小吃技能培訓機構(gòu)，以培養(yǎng)“匯集天下名吃，培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精英”的為己任，秉承“專業(yè)、誠信、務(wù)實、創(chuàng)新”的經(jīng)營理念，專心致力于小吃飲食文化的傳播與推廣。