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更新時(shí)間：2018-07-07 07:02

西湖醋魚(yú) 686 48

材料： 活魚(yú)1尾約1000克，醋50克，白糖60克，姜末2克。 做法： 1、魚(yú)洗凈，沿脊部剖開(kāi)，從里面各剞3-5刀，但不能切斷魚(yú)皮； 2、魚(yú)皮朝上放入開(kāi)水中煮3分鐘； 3、撇去余湯，留250克原湯

  步驟  

 

西湖醋魚(yú)

材料：

活魚(yú)1尾約1000克，醋50克，白糖60克，姜末2克。

做法：

1、魚(yú)洗凈，沿脊部剖開(kāi)，從里面各剞3-5刀，但不能切斷魚(yú)皮；

2、魚(yú)皮朝上放入開(kāi)水中煮3分鐘；

3、撇去余湯，留250克原湯，加醬油、料酒、姜末燒至入味后，取出魚(yú)塊裝盤(pán)；

4、原湯加糖、醋、濕淀粉各50克，燒開(kāi)起泡后澆在魚(yú)身上即成。

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