菜譜大全

做法：

1、干豌豆放開水盆中，浸泡一夜待用。鍋里倒入大量色拉油，待燒至六成熱時(shí)，下入泡好的豌豆，炸至酥脆，倒出來瀝油。

2、出菜時(shí)，取適量豌豆放盤中，加入鹽、白糖、醋、蔥花和香菜，拌勻后即可裝盤上桌。

特色：

藿香胡豆是四川民間一道有名的特色菜，該店制作時(shí)以豌豆代替胡豆，做成酸甜味涼菜，成菜又是另一番風(fēng)味。