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　　蜂蜜是否要放冰箱里保存？買(mǎi)來(lái)的蜂蜜一時(shí)吃不完要放很久，要不要像其它食物一樣放在冰箱里保存呢?跟隨小編一起來(lái)了解一下吧!

　　專(zhuān)家表示，蜂蜜不一定放到冰箱保存，一般來(lái)講蜂蜜的保質(zhì)期能夠達(dá)到三年，在三年儲(chǔ)存期間只需要放在陰涼干燥處儲(chǔ)存就可以。

　　蜂蜜放到冰箱中保存會(huì)結(jié)晶，從而影響口感甚至不利于人體吸收，這種說(shuō)法是否正確呢?

　　冰箱冷藏一般都是10攝氏度以下，這樣有一部分蜂蜜的確會(huì)結(jié)晶，但是只會(huì)影響口感，蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分以及一些功效吸收是不會(huì)受影響的。

　　低溫環(huán)境下，蜂蜜為什么會(huì)出現(xiàn)結(jié)晶的現(xiàn)象呢?

　　蜂蜜出現(xiàn)結(jié)晶主要有兩個(gè)原因，第一，跟蜂蜜本身糖的組成有關(guān)系。如果蜂蜜葡萄糖含量高，果糖含量低，這種蜂蜜就容易結(jié)晶，比如椴樹(shù)蜜與油菜蜜;蜂蜜葡萄糖含量低，果糖含量高，這種蜂蜜就不容易結(jié)晶，比如洋槐蜜。第二，跟加工工藝有關(guān)系。有的廠家過(guò)濾效果比較好。蜂蜜里幾乎不殘留花粉顆粒或小的結(jié)晶顆粒，那么，這種蜂蜜就不容易結(jié)晶。

　　蜂蜜是沒(méi)有保質(zhì)期呢?

　　國(guó)家規(guī)定蜂蜜的保質(zhì)期是三年之內(nèi)，大部分廠家是一年至三年，所以蜂蜜是有保質(zhì)期的。需要注意的是，過(guò)期的蜂蜜會(huì)出現(xiàn)口感變酸，顏色變深等變質(zhì)現(xiàn)象，且本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大幅度降低，不利于人體健康。

　　蜂蜜在常溫下儲(chǔ)存，需要注意些什么呢?

　　蜂蜜保存需要一些小竅門(mén)。首先器皿選擇玻璃或陶瓷會(huì)比較好，因?yàn)榉涿劾镉幸恍┟富蛩嵝缘奈镔|(zhì)，如果使用鐵器，容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，影響蜂蜜的品質(zhì)以及一些營(yíng)養(yǎng)成分;其次要密封，密封之后就不會(huì)跟空氣與水發(fā)生反應(yīng)。如果是常溫保存的話，一定要注意避光，選擇陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，這樣保存時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)。

　　如何保證蜂蜜在食用時(shí)更加健康與營(yíng)養(yǎng)?

　　專(zhuān)家建議：如果家里人少，可以買(mǎi)小罐的蜂蜜;蜂蜜瓶蓋打開(kāi)之后，可以找一個(gè)保鮮膜放在蓋子下面，這樣相對(duì)來(lái)講密封性會(huì)好一些。如果短時(shí)間吃不完，一定要將其放置于陰涼、干燥、通風(fēng)的環(huán)境里。