菜譜大全

　　黃芽韭菜炒雞心，一看這個(gè)名字就知道這道菜口味挺重的吧，韭菜不是一個(gè)特別符合大眾口味的菜，它只是小部分人特別喜歡吃，而雞心更是這樣，很多人都不喜歡吃內(nèi)臟，不過(guò)剛剛好這兩樣都是我特別喜歡吃的東西，我覺(jué)得這種味道綜合得非常的好。

       黃芽韭菜炒雞心做法步驟：

　　1. 準(zhǔn)備食材。(黃芽韭菜和雞心)

　　2. 切好姜絲、蔥花。

　　3. 把黃芽韭菜擇好洗凈切成寸斷置盤中待用。

　　4. 把雞心剪開(kāi)心房和心室洗去里面的淤血。

　　5. 把洗凈的雞心切好花刀

　　6. 放入料酒、白糖、生抽腌制10分鐘。

　　7. 鍋置火上加入水燒開(kāi)。這時(shí)把腌制好的雞心倒入開(kāi)水中汆去血腥，隨即撈出置盤中待用。

　　8. 另起鍋，加入色拉油。8成熱時(shí)放入姜絲、蔥花炸香。

　　9. 這時(shí)再放入汆好的雞心翻炒，并加入生抽、白糖翻勻。

　　10. 在翻炒幾下雞心后隨即倒入黃芽韭菜翻勻。然后加入鹽翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

　　11. 瞧!鮮嫩可口的黃芽韭菜炒雞心出鍋了。