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更新時(shí)間:2018-07-31 10:52

獨(dú)家首烹魚(yú) 527 39

材料: 主料:草魚(yú)(或鯉魚(yú)) 輔料:香辣醬、排骨醬、糍粑辣椒、孜然辣醬、藕片、土豆片、洋蔥塊和青紅椒塊 調(diào)料:蔬菜汁、鹽、料酒、南乳、雞粉和味精 做法: 1.把草魚(yú)(或鯉魚(yú)

  步驟  

 

獨(dú)家首烹魚(yú)
 

材料:

主料:草魚(yú)(或鯉魚(yú))

輔料:香辣醬、排骨醬、糍粑辣椒、孜然辣醬、藕片、土豆片、洋蔥塊和青紅椒塊

調(diào)料:蔬菜汁、鹽、料酒、南乳、雞粉和味精

做法:

1.把草魚(yú)(或鯉魚(yú))宰殺治凈,斬成大塊納盆,加入蔬菜汁、鹽、料酒和南乳拌勻,隨后放進(jìn)冰箱腌24小時(shí)。

2.鍋里放適量的色拉油燒熱,放入香辣醬、排骨醬、糍粑辣椒、孜然辣醬等,然后改小火炒成烹魚(yú)的自制醬料。

3.鍋里放色拉油燒至六成熱,把魚(yú)塊粘上脆炸粉(由糯米粉、玉米淀粉和吉士粉混合而成),下油鍋炸至外脆內(nèi)熟時(shí),撈出來(lái)瀝油。另把干凈的鵝卵石放油鍋里,炸至滾燙時(shí)撈入鍋?zhàn)袎|底,等鋪上洋蔥塊后,再把炸好的魚(yú)塊擺上去。

4.鍋里放香料油燒熱,先下自制醬料炒香,再放入藕片、土豆片、洋蔥塊和青紅椒塊一起翻炒,其間加雞粉和味精調(diào)味,等淋入香油和紅油時(shí),出鍋舀在魚(yú)塊上面,最后撒些熟芝麻即成。

 

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