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課程級別初級
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培訓(xùn)周期1-7天
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培訓(xùn)時(shí)間隨到隨學(xué)
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課程費(fèi)用請?jiān)儍r(jià)
廈門姜母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香后，再加入老姜(姜母)及米酒等燉煮而成。成菜味道鮮香，甘辛兼?zhèn)洌揖哂惺韪螡櫡?、養(yǎng)胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。
姜母鴨全套技術(shù)培訓(xùn)
培訓(xùn)過程：
1.姜母鴨的淵源及發(fā)展歷史 ;
2.食材的選擇、整理和保鮮(鴨子、姜母和調(diào)味品等等);
3.專用鴨的前期處理方法及注意事項(xiàng);
4.姜母鴨的腌漬方法及工藝 ;
5.姜母鴨的調(diào)料及制作方法;
6.廈門姜母鴨(整只)的配方和烹飪(煮、炸、燒、熏、煲、燜);
7.咸度、甜度、色度、香度、鮮度、熟透度的控制 ;
8.姜母鴨店所需的設(shè)施設(shè)備，及其店鋪布置 ;
9.如果選址、開業(yè)、經(jīng)營、銷售等 。
培訓(xùn)時(shí)間：不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般4-6天左右，視個(gè)人情況而定。
開店指導(dǎo)：
1.店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面燈箱。
2.根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。
3.根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。
4.店面菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。
5.姜母鴨的配置及工具。
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