麻辣小龍蝦的最佳季節(jié)，是在夜幕降臨的時(shí)候，走在街頭巷尾，你會(huì)發(fā)現(xiàn)幾乎每桌的食客都在對(duì)其桌上的那一盆盆口味蝦在“張牙舞爪”，盡管個(gè)個(gè)被辣得嘴巴通紅、眼淚汪汪、滿頭大汗，卻依然都是那么樂此不疲，滿懷斗志。人們愛吃口味蝦，只能用“瘋狂”這兩個(gè)字來形容。做好的麻辣小龍蝦整盤菜色澤紅亮，令食客大飽眼福再飽口福，小龍蝦的脆、鮮、肥、厚、滑混為一體，口味獨(dú)特，是開胃的佳肴。

　　湖南特色小吃，以小龍蝦制成，口感麻辣鮮香，20世紀(jì)末開始傳遍全國，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃

【培訓(xùn)內(nèi)容】：

1、原材料的認(rèn)識(shí)與選用；

2、香辛料的作用及分類、選料及加工；

3、各種調(diào)味醬制作技巧；

4、鹵湯的制作技術(shù)以及底料的炒制技術(shù)；

5、秘制紅油的配方和制作技巧；

6、不同口味小龍蝦制作技術(shù)（麻辣 香辣 ）；

【麻辣小龍蝦特點(diǎn)】：色澤紅亮、香辣鮮濃  

【小龍蝦類目】：

麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦、口味蝦

【小龍蝦口味】：

香辣味、麻辣味、微辣味、鮮香味、蒜泥味、椒鹽味等

小龍蝦特點(diǎn)：色澤紅亮、香辣鮮濃口味：香辣味、麻辣味、微辣味、鮮香味等。

【營養(yǎng)價(jià)值】：

小龍蝦營養(yǎng)成分和海蝦相當(dāng)，都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%至20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜于人體吸收。  

【學(xué)習(xí)過程】：

第一步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。

第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

第三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

第四步，理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。

第五步，提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場(chǎng)

【培訓(xùn)時(shí)間】：根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)，一般2-3天可學(xué)會(huì)。

【學(xué)習(xí)流程】：簽訂合同—認(rèn)識(shí)材料—配方—一對(duì)一培訓(xùn)—親自動(dòng)手操作—熟練操作學(xué)會(huì)為止!

【培訓(xùn)方式】：常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時(shí)間、親手操作、學(xué)會(huì)為止!  

      每當(dāng)麻辣小龍蝦上桌的那一刻，紅彤彤的小龍蝦你擁我擠，個(gè)個(gè)肉質(zhì) 飽滿、富有彈性，而且香鮮辣深入肉里三分。將蝦肉蘸著醬料吃。那種鮮美由味蕾一路直下，讓食管、胃腸都為之興奮;而后，后勁十足的麻辣滋味開始發(fā)力，又讓 小龍蝦的鮮美在瞬間醍醐灌頂，妙不可言。

餐飲培訓(xùn)麻辣小龍蝦培訓(xùn)技術(shù)，從挑選龍蝦開始教、然后是認(rèn)料、看師傅示范、品嘗師傅做的味道、抄寫配料配方及方法，最后自己動(dòng)手做，不限制時(shí)間，做出的味道供大家品嘗，給建議。反復(fù)訓(xùn)練，直到不需要師傅指導(dǎo)，自己能獨(dú)立做出所有口味的麻辣小龍蝦才畢業(yè)。還在家苦苦鉆研技術(shù)？花了大量的食材始終研究不出來？

到餐飲小龍蝦培訓(xùn)學(xué)習(xí)成熟的技術(shù)，節(jié)省食材錢，千元就能學(xué)技術(shù)，無加盟費(fèi)為小投資創(chuàng)業(yè)者減輕壓力，各種特色小吃美食不限時(shí)培訓(xùn)，餐飲業(yè)包含著一日三餐，頓頓離不開，完全不用擔(dān)心會(huì)沒有顧客，選好地址，味道好吃顧客就會(huì)上門享用美食。錢包也鼓起來！