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哈爾濱特產(chǎn),用豬肉和淀粉等材料加工制作的香腸。紅腸選擇優(yōu)質(zhì)豬肉作為原料肉餡(也可使用牛肉、兔肉或其它肉類),腸衣選用豬、牛、羊腸均可。加淀粉和多種調(diào)味料,經(jīng)過腌制、制餡、灌制、烘烤、煮制、煙熏等工序制成。顏色火紅得名。味道醇厚、鮮美。內(nèi)白塊為肥肉,熏制后便嚼勁十足。
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