【項(xiàng)目介紹】：

　　長沙臭豆腐是湖南長沙傳統(tǒng)的漢族名吃，長沙當(dāng)?shù)厝擞址Q臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鮮而香辣。 焦脆而不糊、細(xì)嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細(xì)嗅濃香誘人。臭豆腐以優(yōu)質(zhì)黃豆為原料。制作工藝較為復(fù)雜，黃豆經(jīng)過篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點(diǎn)漿、成型、劃塊、發(fā)酵等十道工序。呈貢臭豆腐質(zhì)地軟滑，散發(fā)異香。先人贊譽(yù)云：“味之有余美，玉食勿與傳”。它不僅有很高的營養(yǎng)價(jià)值，而且有較好的藥用價(jià)值。

　　【項(xiàng)目名稱】臭豆腐

　　【適合對(duì)象】想從事餐飲、小吃行業(yè)的學(xué)員

　　【培訓(xùn)費(fèi)用】詳細(xì)報(bào)價(jià)以及資料點(diǎn)擊咨詢獲取(在線客服咨詢)

　　【課程班型】白天班、周六日班節(jié)假日不休息

　　【班級(jí)班制】自由安排;實(shí)踐一對(duì)一

　　【開課日期】長期、隨到隨學(xué)

　　【售后服務(wù)】提供后期全套技術(shù)支持以及服務(wù)，可免費(fèi)后期復(fù)學(xué)!

　　臭豆腐培訓(xùn)內(nèi)容詳情：

　　1、臭豆腐的系統(tǒng)講述;

　　2、臭豆腐原料的選購;

　　3、臭豆腐食材的預(yù)加工;

　　4、臭豆腐加工的基本標(biāo)準(zhǔn);

　　5、臭豆腐加工的工藝步驟;

　　6、臭豆腐經(jīng)營定價(jià)原則;

　　7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

　　8、經(jīng)營選址與生意技巧，投資分析，經(jīng)營管理。

　　1.長沙臭豆腐夠味，調(diào)料辣而不燥油而不膩;

　　2.長沙臭豆腐調(diào)料不添加任何添加劑，色香味俱佳，傳承經(jīng)典，風(fēng)味獨(dú)特;

　　3.承諾毫無保留傳授長沙臭豆腐核心配方;

　　4.學(xué)習(xí)期間師傅手把手教、學(xué)員動(dòng)手反復(fù)操作、不限時(shí)長、學(xué)會(huì)學(xué)好為止;

　　經(jīng)營場所：必須在店面或固定鐵硼木屋等獨(dú)立位置經(jīng)營，面積2-15平方，特殊情況可合租或分租。不得以流動(dòng)攤販形式經(jīng)營。

　　選址：所選位置所在地需人流多，如步行街，小吃街，小吃城，大學(xué)城，大型商超旁等繁華區(qū)域。

　　經(jīng)營項(xiàng)目及售價(jià)：可經(jīng)營非臭豆腐同類小吃的其它品種。售價(jià)不得低于5元/碗/5片，可高不可低，總店售價(jià)8元/碗/6片，建議6元/碗/5片。

　　長沙的臭豆腐是黑色的一塊一塊的，臭豆腐中間挖個(gè)洞，然后在里邊放入辣椒和小菜，這樣再澆上一點(diǎn)點(diǎn)的湯汁，真的是很美味了;南京版本的臭豆腐是灰白色的小塊塊，也是很好吃的，但是比著長沙臭豆腐還是差了一點(diǎn)，不過這也是小編自己的想法，不過大家口味各有不同嘛，相信也是有很多的朋友比較中意南京臭豆腐的吧，畢竟現(xiàn)在出名的也是這兩個(gè)城市的臭豆腐。