菜譜大全

主料：

五花肉300克、雞胸脯肉100克。

配料：

馬蹄50克、雞蛋2個、上海青50克。

調(diào)料：

鹽3克、雞精3克、雞汁8克、鹽焗香料5克。

制作：

1.將五花肉去皮，剁成沫；將雞胸肉去皮，剁成沫。

2.將剁好的五花肉、雞胸骨肉加入水、雞蛋、調(diào)料攪拌均勻。

3.馬蹄去皮切碎，上海青切成絲。

4.鍋中放入高湯，放入肉沫和雞胸骨肉，小火熬制8成熟，調(diào)味，再加入馬蹄和上海青稍煮，勾芡，起鍋裝盤即可。

注意事項：

馬蹄一定要到后面才能放，而且要很快起鍋，不然煮老了就沒有口感和馬蹄香味了。

特點：

鮮香可口，滑而不膩。