菜譜大全

　　香辣蹄花，豬蹄啊，是老百姓常年離不開(kāi)的一道食材。不管是炒，還是做湯還是燜，滑嫩的口感老少皆宜。今天我推薦一下這款香辣蹄花，這樣子爆炒出來(lái)才香氣撲人，美味無(wú)窮。學(xué)會(huì)了一定要做給你家的大小朋友嘗一嘗，用來(lái)搭配白飯，一餐能吃三四碗也不足為奇啦。

       食材明細(xì)　

主料：

　　豬蹄 ：1只。

輔料：

　　　青椒 ：1個(gè)姜 ：2片蒜 ：3瓣辣豆豉 ：1勺料酒 ：1勺生抽 ：1勺老抽 ：半勺鹽 ：適量糖 ：半勺。

       香辣蹄花的做法

　　1. 豬蹄剁開(kāi)，洗凈。入沸水鍋煮3分鐘，撈起沖凈。砂鍋加滿水，加姜片，豬蹄。大火煮開(kāi)后中火慢燉約2小時(shí)(中途加1勺料酒)。撈起豬蹄晾涼瀝干。

　　2. 青椒，蒜，辣豆豉剁碎，混合裝小碗。另取小碗加1勺生抽，半勺老抽，半勺糖，鹽少許，調(diào)和成醬汁。

　　3. 油鍋燒熱，入豬蹄翻炒過(guò)油，倒入醬汁翻炒上色。炒好的豬蹄撈起裝盤(pán)。

　　4. 剩下油鍋倒入青椒碎，蒜末，辣豆豉，炒出香味。

　　5. 倒入豬蹄，炒勻。