食材

主料:鴨肉 800g，酸蘿卜 1個，泡青椒 2個，泡小米辣 5個。

健康功效

鴨肉:滋陰

土豆，青椒:活血化瘀

制作步驟

1.新鮮鴨肉剁塊備用。
2.用料酒水浸泡30分鐘。
3.各式配菜準備。
4.浸泡出血水的鴨肉，清洗干凈瀝水。
5.酸蘿卜，泡椒，生姜全部改刀。
6.坐鍋點火，不放油直接下鴨肉煸炒。
7.一直不停的翻炒，炒約5分鐘，炒至肉皮收縮。
8.推至一邊，注入食用油，下生姜，八角。
9.煸炒后淋入生抽醬油。
10.下泡小米椒。炒至酸香味。
11.加熱水沒過食材。
12.燜煮25分鐘后加入酸蘿卜。
13.接著燜煮10分鐘后加精鹽調味。
14.翻炒均勻后下泡青椒翻炒。
15.加雞粉提鮮。大火收汁，出鍋即可慢慢的享用啦。
16.浸泡出血水的鴨肉，清洗干凈瀝水。

小貼士

1.鴨肉下鍋煸炒的時候，不用放油的，直接煸炒哈。
2.酸蘿卜，泡椒都有咸味，后期加鹽需酌情。