食材

主料：鮮蝦 10只，魷魚(yú)須 1條，黃豆芽 1把，紅椒絲少許，干香菇 4朵，龍口粉絲 2把，洋蔥半個(gè)，蔥段 2段。
輔料：蠔油 1勺，醬油 3勺，雞精 1勺。

制作步驟

1、準(zhǔn)備好食材，挑蝦線，蝦頭蝦尾分開(kāi)，豆芽洗干凈。
2、熱油鍋，先下炸頭爆出蝦油，用這個(gè)蝦油來(lái)炒會(huì)更香。
3、撈出蝦頭，放蝦尾爆一下。
4、接下來(lái)爆魷魚(yú)絲和香菇，干香菇要泡軟切絲。
5、放黃豆芽和下泡好的粉絲下去。
6、然后拼命撩一下，下紅椒絲，翻炒一下放調(diào)味料，注意要翻炒，最好拿雙筷子協(xié)助下兩只手一起，才容易入味，最后放蔥段；起鍋裝盤(pán)。