菜譜大全

主料：

京蔥80克，鐵棍山藥300克。

調料：

A料（鹽1克，味精、蠔油5克，白糖、醬油各3克），色拉油1千克（約耗50克），雞湯200克。

做法：

1、京蔥斜刀切長5厘米的段，入燒至五成熱的色拉油中，小火浸炸至色澤淺黃，撈出控油；

2、鐵棍山藥去皮，切成長5厘米的段，同樣放入燒至五成熱的色拉油中，小火浸炸至色澤金黃，撈出控油；

3、鍋內留底油，燒至五成熱時，放入山藥段、京蔥段和A料大火翻炒均勻，倒入雞湯，小火燒5分鐘，大火收緊湯汁，放入燒燙的沙鍋內上菜即可。