菜譜大全

原料：

三個月的小仔雞1只（約500克），荷葉一張。

調(diào)料：

A料（鹽0.3克，味精少許，蒜香粉0.8克）

B料（香葉0.2克，白扣0.3克，草果0.2克，丁香0.5克，香毛草0.1克，小茴香0.3克，蔥0.6克，姜0.3克，蒜0.5克）

面包面500克，蜂蜜0.6克，芝麻0.4克，椒鹽0.3克，咖喱粉0.8克，黃姜粉0.8克，高湯。

制作：

1、先將小仔雞洗干凈，用A料腌制1小時。

2、用高湯上火將仔雞燉上，加入B料，鹵1小時后撈出。

3、用洗好的荷葉包好仔雞，上蒸車蒸30分鐘取出，然后把和好的面包面裹上后進烤箱，烤制30-40分鐘，烤成金黃色，出爐裝盤即可，上桌配上刀叉。

特點：

面包脆軟里嫩，仔雞肉滑鮮嫩。