六位數(shù)年薪很常見，但七位數(shù)年薪絕對不常有，尤其當這件事發(fā)生在餐飲業(yè)。對于餐飲業(yè)招聘職業(yè)經(jīng)理人這件事，其最終將會實現(xiàn)的價值，很難有企業(yè)能清楚認知。

　　但最近我們發(fā)現(xiàn)，隨著市場競爭加劇，餐企對人才需求的認知開始覺醒。

　　01

　　七位數(shù)聘外腦

　　他們認為很合理!

　　在全行業(yè)中，餐飲業(yè)薪資一直是出了名的排行倒數(shù)，和互聯(lián)網(wǎng)，金融業(yè)相比，很多人憤憤不平。同樣在靠著智慧經(jīng)營，耗著體力打拼，為何我們?nèi)耘f不受重視?!

　　別著急，最近，我們終于看到一份企業(yè)的誠意，利榮集團決定300萬年薪為旗艦店北京龍脈蝦城招聘總經(jīng)理。

　　即使是獵頭公司出馬，也很少能看到七位數(shù)的年薪啊!

　　對于當下餐飲行業(yè)翻天覆地的變化，利榮集團董事長陳莉榮深刻認識到，如今市場對餐飲人的要求已遠不止能吃苦耐勞了，思維模式的改變迫在眉睫。招聘目的很明確：就是需要一個外腦!

　　但是第一招來人才不能憑空喊話，必須舍得投入。第二求才不能葉公好龍，必須體現(xiàn)出求才若渴的真正誠意。

　　對此陳莉榮和她的團隊也是做足了功課，讓300萬年薪有“內(nèi)涵”，不浮夸。他們將300萬年薪拆解成三個層面：

　　一個大型企業(yè)的優(yōu)秀職業(yè)經(jīng)理人，基本價值100萬;

　　選擇跳槽來這個企業(yè)所需要承擔的機會風險，評估價值100萬;

　　完成企業(yè)的業(yè)績指標，績效價值100萬。

　　△北京龍脈蝦城

　　“基于北京龍脈蝦城單店所承擔的責任和工作壓力，我們覺得給他的年薪數(shù)額非常正常和合理。”

　　當然，僅僅憑薪資就判斷企業(yè)的誠意過于單薄，陳莉榮對于引進人才的理念也非常開放：給舞臺就跳舞。只有懷有更開放的心態(tài)接納人才，讓純粹的雇傭關(guān)系真正變成合伙人關(guān)系，企業(yè)才能發(fā)展得更好。

　　02

　　做小龍蝦第二地標，他們憑什么?

　　“簋街做小龍蝦的長度，北京龍脈蝦城就做小龍蝦口味的高度。”陳莉榮說。他們提出，讓北京龍脈蝦城成為北京人吃小龍蝦的第二個地方。

　　可以喊出這樣的口號，花重金招聘的前提是，利榮集團本身就具備足夠大的實力，足夠大的舞臺。

　　△利榮集團在潛江的小龍蝦養(yǎng)殖基地

　　1.萬畝養(yǎng)殖地

　　在千億級的小龍蝦產(chǎn)業(yè)中，湖北省小龍蝦的產(chǎn)量就占到了全國的57%，而北京龍脈蝦城的小龍蝦便是全部來自潛江的利榮集團自有及合作的養(yǎng)殖基地，達到一萬兩千畝的養(yǎng)殖區(qū)。

　　2.專業(yè)燒蝦師

　　潛江政府提出過一個口號叫：萬師千店。這里面的師指的就是龍蝦的燒蝦師傅，潛江的農(nóng)民很多都因為蝦致富。

　　北京龍脈蝦城的燒蝦師也正是來自于潛江，和其他技師不同，他們剪一只蝦需要五刀，會對小龍蝦進行開背和挑蝦線等處理，并且一天能剪蝦700斤，相當于北京當?shù)丶紟煹娜抖?，光一個剪蝦師傅就要培養(yǎng)上3個月時間。

　　3.專業(yè)手藝出品

　　集團生產(chǎn)的小龍蝦分為兩部分：一塊是工廠制作的檔口產(chǎn)品及醬料，另一塊是提供店堂的蝦，一定是師傅現(xiàn)場燒制，憑著手藝呈現(xiàn)給食客。“未來的小龍蝦市場一定會面臨洗牌，它的競爭優(yōu)勢就在于產(chǎn)品品質(zhì)。”陳莉榮說。

　　4.豐富的行業(yè)經(jīng)驗

　　了解過小龍蝦產(chǎn)業(yè)的人都聽說過陳莉榮會長的名字，在餐飲行業(yè)擁有20多年經(jīng)驗的陳莉榮作為潛江小龍蝦餐飲協(xié)會的會長，在中國小龍蝦工業(yè)革命上發(fā)揮了不可磨滅的作用。

　　作為湖北潛江人，13年前陳莉榮和她的團隊把潛江小龍蝦帶到了北京。原本僅僅只存在于大排檔模式的小龍蝦品類，轉(zhuǎn)而被他們做進了高端酒店，也就是北京龍脈蝦城的前身龍脈一號。

　　到現(xiàn)在，小龍蝦產(chǎn)品的消費比例已占到了龍脈蝦城的90%。按陳莉榮的話說，20多年來，利榮集團的每一步探索就是種下了一顆珍珠，現(xiàn)在，到了利榮集團將這些珍珠串起來的時候。

　　今年利榮集團計劃開到50家門店，而完成業(yè)務目標，真正使北京龍脈蝦城擔當起旗艦領(lǐng)軍的責任，還要靠有能力的外腦人才幫助實現(xiàn)。

　　對此，集團的態(tài)度也非常堅決，“我們絕不戀戰(zhàn)，就招聘半個月時間。我們提供舞臺，請他們來盡情施展。最終希望讓北京甚至全國的人都可以吃到真正的小龍蝦。”

　　北京龍脈蝦城門店圖

　　高薪誠聘：

　　1.北京龍脈蝦城總經(jīng)理

　　要求：大型連鎖餐飲集團五年以上高管經(jīng)驗，擁有成熟的大型餐飲管理經(jīng)驗，熱愛小龍蝦產(chǎn)業(yè)，充滿創(chuàng)業(yè)熱情，了解餐飲行業(yè)現(xiàn)狀。

　　年薪：300萬

　　坐標：北京

　　2.外賣事業(yè)部總經(jīng)理

　　要求：本科以上學歷，五年以上銷售經(jīng)驗和互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)工作經(jīng)驗，對市場營銷工作有深刻認知。五年以上相關(guān)職位實踐管理經(jīng)驗，具備把握方向和大局的能力，團隊整合能力，思路清晰，樂于接受挑戰(zhàn)。

　　年薪：200萬

　　坐標：北京

　　3.供應鏈事業(yè)部總經(jīng)理

　　要求：本科以上學歷，物流、供應鏈管理及經(jīng)濟管理或相關(guān)專業(yè)，大型生鮮食品冷鏈物流公司5年以上高管經(jīng)驗，有能力獨立組建運作供應鏈事業(yè)部。

　　年薪：100萬

　　坐標：北京

　　4.特許加盟事業(yè)部總經(jīng)理

　　要求：本科以上學歷，擁有10年以上特許加盟經(jīng)驗，熱愛小龍蝦產(chǎn)業(yè)，充滿創(chuàng)業(yè)熱情，樂于掌握科學、先進的管理體系，有能力獨立帶領(lǐng)特許加盟事業(yè)部。

　　年薪：100萬

　　坐標：北京

　　5.特許加盟事業(yè)部副總經(jīng)理

　　要求：本科以上學歷，擁有7年以上特許加盟經(jīng)驗，熱愛小龍蝦產(chǎn)業(yè)，充滿創(chuàng)業(yè)熱情，樂于掌握科學、先進的管理體系，有能力獨立帶領(lǐng)特許加盟事業(yè)部。

　　年薪：60萬

　　坐標：北京