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課程級別初級
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培訓(xùn)周期一周左右
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培訓(xùn)時間隨到隨學(xué)
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課程費用請詢價
(一)課程簡介
烤豬蹄的味道很獨特,有著鹵豬蹄的肥膩香又綜合了燒烤的孜然香,所以一般很受男顧客的喜歡,一手抓著一只剛烤出來熱乎鮮香的豬蹄,一手端著冰涼清爽的啤酒,這種滋味可能只有男人才懂??矩i蹄一種新的特色燒烤,色、香、味具佳,一經(jīng)推出就受到了廣大食客的追捧。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì),脂肪含量也比肥肉低,一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品之一。
(二)培訓(xùn)內(nèi)容
一:豬腳的選擇和處理;
二:各種名貴中藥的認(rèn)識和初加工;
三:秘制香湯的制作,調(diào)香,調(diào)味,調(diào)色的技巧;
四:豬腳的鹵制技術(shù);
五:烤爐的認(rèn)識和使用;
六:烤豬蹄的專用秘制紅油的制作;
七:烤蹄專用燒烤粉的配方和烤法;
八:各種味型的制作;
九:開店店面選址及裝修方案;
十:開店成本及售價介紹。
(三)頂正培訓(xùn)須知
1、教學(xué)方式:由高級烹飪師手把手傳授,學(xué)員親自動手操作學(xué)習(xí)、實踐。
2、授課時間:上午8:30—11:30, 下午14:00—17:00; 節(jié)假日不休息,隨到隨學(xué),學(xué)習(xí)項目任意選擇,既可挑項學(xué)習(xí),也可分類學(xué)習(xí),終身技術(shù)免費升級。
(四)頂正培訓(xùn)優(yōu)勢
● 技水傳授(配方單);
● 產(chǎn)品設(shè)備清單;
● 全面?zhèn)€性化菜單設(shè)計;
● 頂正品牌應(yīng)用;
● 師鋪一對一實踐教學(xué);
● 原物料清單;
● 店鋪裝修備考效果圖;
● 絡(luò)身免茜技水升級;
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