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餐飲培訓(xùn)
更新時間:2019-05-10 11:28
鴨血粉絲湯培訓(xùn)
鴨血粉絲湯培訓(xùn)
近期122人預(yù)約報名
253
  • 課程級別
    初級
  • 培訓(xùn)周期
    一周左右
  • 培訓(xùn)時間
    隨到隨學(xué)
  • 課程費用
    請詢價
課程詳情

  鴨血粉絲湯,又稱鴨血粉絲,是南京的傳統(tǒng)名吃,流行全國各地,是久負(fù)盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。以其口味平和,鮮香爽滑的特點,以及南北皆宜的口味特色,風(fēng)靡于全國各地。小小一碗粉絲湯,卻把鴨的美味包含其中。喝一口湯汁,吸一口粉絲,咬一塊鴨血,讓人不由得感嘆這些不起眼的東西竟能燒制出如此世間美味。

武漢鴨血粉絲湯技術(shù)培訓(xùn)  

  鴨血粉絲湯培訓(xùn)課程

  1.鴨血粉絲湯的原料、配料的選取、采購、初加工與保存;

  2.鴨血粉絲湯的主料及配料等全部制作流程;

  3.學(xué)員時間學(xué)習(xí)鴨血粉絲湯的制作工藝及店面管理流程;

  4.復(fù)制制作技術(shù),獨立完成產(chǎn)品的制作。  

  技術(shù)課程 操作內(nèi)容

  1.專業(yè)老師實戰(zhàn)示范,講解技術(shù);

  2.學(xué)員自行備選原材料,老師在旁檢查指導(dǎo);

  3.學(xué)員練習(xí)、老師現(xiàn)場輔導(dǎo);

  4.學(xué)員對課程所涉及的原材料進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化處理;

  5.學(xué)員練習(xí)并掌握所有流程后,制作出成品,老師在旁檢查指導(dǎo);(必要時重復(fù)此步驟)

  6.學(xué)員自我思考,老師引導(dǎo),熟悉操作流程。

  (整個培訓(xùn)過程以理論實踐相結(jié)合的方式進(jìn)行)

武漢鴨血粉絲湯技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)  

  開店策劃 營銷指導(dǎo)課程

  一、開店指導(dǎo)

  (一)選址:(1)商圈選擇;(2)選址原則;(3)人流量測試;(4)物業(yè)審核;

  (二)辦證流程:餐廳所需證件辦理準(zhǔn)備工作、餐廳證件辦理流程、證照辦理難點解析

  (三)店鋪開業(yè)準(zhǔn)備:通過對人員、物料的合理安排使店面正常開業(yè)運營

  二、門店管理

  值班管理:通過對人力、原料、設(shè)備的合理有效安排,使店面產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生維持高水平運營,從而使店面。課程包括餐廳值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事項等,可以有效提高管理效率,提升餐廳競爭力。

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