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課程級別初級
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培訓周期一周左右
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
板栗雞，一種菜品的名稱，使用板栗與雞肉烹制而成，現(xiàn)在是市場上非常火爆的美食之一。傳三國武侯七縱七擒孟獲，獲降伏。見蜀軍傷者眾，乃情動，慨武侯之恩德，訪涼山醫(yī)，得山中板栗秘制配山雞文火烹與傷軍服。神效、大康。然后有李姓尚此方經(jīng)秘制世傳至今。據(jù)《九州志》記載：初，益州城累筑而不立，龜行究由，知人傷濕，生疾而力微，遂吐栗馱雞勸服，食者神悅城立也。繼者諸葛武侯喚孟獲皆山植栗、跑雞，煮食得益，乃尊為神悅養(yǎng)生板栗雞。尚德。人建祠頌之。2000年，板栗雞傳人李文虎先生在重慶推出秘制板栗雞，經(jīng)多年口碑相傳，逐漸得到市場認可。
? 板栗雞培訓內容：
1、學習吊高湯的方法和技巧。
2、學習鍋底勾兌方法和調味技巧。
3、養(yǎng)生板栗雞底料的識別和配方。
4、養(yǎng)生板栗雞的加工處理方法和技巧。
5、養(yǎng)生板栗雞味型的調配方法。
6、養(yǎng)生板栗雞秘制味碟技巧。
7、制作過程中的常見問題和處理技巧。
8、養(yǎng)生板栗雞主要原材料的好壞識別等。
? 培訓優(yōu)勢：
1、資深大廚全程指導教學。
2、采取一對一手把手教學方式。
3、推崇實戰(zhàn)教學，學習過程以實操為主。
4、不限定學員的學習時間，直到學員完全學會全套技術為止。
5、提供永久免費的技術升級服務。
6、開店的朋友，免費提供開店技術指導與管理指導。
