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課程級別初級
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培訓(xùn)周期一周左右
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培訓(xùn)時間隨到隨學(xué)
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課程費用請詢價
古句有言：“詩詠珍饈魯菜鮮，未曾入口已垂涎。”魯菜系列名望之首當(dāng)屬油燜大蝦，因為用料講究，工序嚴謹，鎖鮮于內(nèi)而聞名全球，霸位魯系鰲頭，成之歷史名饈。
魯菜油燜大蝦這道菜對料、烹、火、時、燜五位一體的烹飪技巧極為考究，其原料是采用渤海灣產(chǎn)出的對蝦，蝦明質(zhì)嫩，入口清甜回鮮;輔之天然寬油，加入獨家秘制調(diào)料，快速翻動，使對蝦受熱均勻，勻滿汁料;并且利用廚師精湛工藝和對廚味豐富經(jīng)驗的拿捏，精準(zhǔn)把控火候和油燜的時間，方能達到菜品色澤橙紅油亮的極致效果。
培訓(xùn)課程安排
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3. 店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實踐操作中帶 領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3. 學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
培訓(xùn)內(nèi)容
1.講述油燜大蝦所需設(shè)備的認知和使用方法;
2.油燜大蝦所需食材的挑選及原料講述;
3.蝦的處理方法和技巧;
4.重點掌握油燜大蝦的制作方法和烹飪技巧;
5.油燜大蝦口味的調(diào)配和掌握;
6.油燜大蝦系列的搭配和出品。
特別贈送
1.培訓(xùn)課程紙質(zhì)操作流程;
2.培訓(xùn)課程配方;
3.免費使用金科商標(biāo)品牌;
4.后期免費享受指導(dǎo)整店運營;
5.后期免費享受技術(shù)更新。
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