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餐飲培訓(xùn)
更新時(shí)間:2018-09-04 10:04
甜皮鴨培訓(xùn)
甜皮鴨培訓(xùn)
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329
  • 課程級(jí)別
    入門級(jí)
  • 培訓(xùn)周期
    一周
  • 培訓(xùn)時(shí)間
    全日制
  • 課程費(fèi)用
    請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
課程詳情

 

  想學(xué)做樂山甜皮鴨小吃嗎?

  樂山甜皮鴨具有色澤棕紅、皮酥略甜、入口咸甜、回味悠長(zhǎng)、肉質(zhì)細(xì)嫩、不肥不膩,香味撲鼻外酥里嫩,香美甘甜宜人等特點(diǎn),既可作筵席冷菜,又可入家常便餐或冷吃熟食,深受各地食客們的喜愛。

  樂山甜皮鴨怎么做?樂山甜皮鴨做法配方?

  生鴨從井研馬踏鎮(zhèn)等定點(diǎn)收購(gòu)回來后,經(jīng)宰殺、清毛、熬煮、加祖?zhèn)鞅4嫔习倌昝刂汽u湯,再根據(jù)季候、鴨子老嫩,調(diào)配檀香、八角等30余種天然植物香料進(jìn)行熬煮,出鍋冷卻至一種膠狀物滲出后,先刷一種加有醬香酒等配制的金醬,然后回鍋用植物油、老鹵汁煎熬,再刷上由麥芽糖等4種糖料混合制成的糖漿,經(jīng)過16道工序,劉氏甜皮鴨才算制作完成。

  小吃的種類

  麻辣燙、酸辣粉、炸雞漢堡等等。

  樂山甜皮鴨培訓(xùn)項(xiàng)目介紹

  對(duì)于現(xiàn)在越來越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來說,一個(gè)盈利穩(wěn)定,投資小的項(xiàng)目,是很多人都會(huì)選擇的。樂山甜皮鴨就是集這些優(yōu)點(diǎn)于一身,因而,受到消費(fèi)者的歡迎,深受消費(fèi)者喜愛,想開家樂山甜皮鴨店,到我們來學(xué)習(xí),能夠充分保證你學(xué)到有用的東西,并且成功開業(yè)。

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  樂山甜皮鴨培訓(xùn)內(nèi)容

  1、單店?duì)I業(yè)器具的選購(gòu)、認(rèn)識(shí);

  2、掌握使用樂山甜皮鴨的核心材料、靈魂;

  3、學(xué)習(xí)樂山甜皮鴨的各種輔料、配料的制作;

  4、學(xué)習(xí)樂山甜皮鴨的選材、面條的處理方法。

  5、學(xué)習(xí)店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。

  樂山甜皮鴨學(xué)習(xí)方式

  按照樂山甜皮鴨標(biāo)準(zhǔn)的比例配方,老師一對(duì)一教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作,反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止,不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

  后續(xù)服務(wù)支持

  1、一次學(xué)習(xí),終身技術(shù)免費(fèi)升級(jí)。技術(shù)上不斷更新,跟蹤服務(wù),讓學(xué)員放心創(chuàng)業(yè);

  2、原料與設(shè)備如果當(dāng)?shù)刭I不到,我們可以為你提供原材料代購(gòu)、配送服務(wù);

  3、開店過程中不管技術(shù)上還是經(jīng)營(yíng)上問題,都可以打電話咨詢我們的老師,遇到?jīng)]辦法解決的問題,還可以免費(fèi)回來繼續(xù)學(xué)習(xí)。

  樂山甜皮鴨起源故事

  樂山人稱甜皮鴨為鹵鴨子,沿用的是清朝御膳工藝。由民間發(fā)掘、改進(jìn),其鹵水別具特色,具有色澤棕紅、皮酥略甜、肉質(zhì)細(xì)嫩、香氣宜人的特點(diǎn)。在2011年被樂山市民評(píng)選為樂山味道美食名片,為了使其更富有特色和地方性,賦予了其嘉州甜皮鴨的美名。

  營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經(jīng)炎和多種炎癥,還能抗衰老。

  2.鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一,對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。

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