想學做醬板鴨小吃嗎?

　　醬板鴨是湖南一道絕名菜，也是風靡大江南北的一種漢族風味名吃，主要食材為鴨，調(diào)料有生貨、鹽、大醬、大蒜、糖、蜂蜜等。鴨肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋陰補血、益氣利水消腫。成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效，是佐酒佳肴、送禮佳品。

　　醬板鴨怎么做?醬板鴨做法配方?

　　殺鴨退毛，去內(nèi)臟，宰去翅尖，鴨腳，從胸脯剖開洗凈，再吊起滴干水份。擦鹽。將精鹽于鍋中炒干，并加入0.125%的茴香，炒至水氣蒸發(fā)后，取出磨細。其后將鴨稱重，用其重的6.25%的干鹽。將鹽的3/4從頸部切口中裝入，反復翻揉，務使鹽均勻地粘滿腹腔各部。其余的鹽擦于體外，應以胸肌、小腿肌和口腔為主。擦鹽后依次碼在缸中，經(jīng)鹽漬12小時后取出，提起后翅，撐開肛門，使腔中鹽水全部流出，這稱為扣鹵。然后再疊于缸中，經(jīng)8小時左右進行第二次扣鹵。復腌。第二次扣鹵后，把花椒，五香粉，火硝(亞銷酸鹽)，白糖混合均勻，抹在鴨子身上，肉厚處多抹。南京風味的應抹上甜面醬，湖南風味的加上辣椒粉，然后置缸內(nèi)腓漬十個小時，中間翻一次，如果鴨大，腌的時間更長鴨子出缸后吊起滴干鹽水，用熱紗布把鴨子身內(nèi)處擦干，再用兩根篾架成十字形撐于鴨子腹中，壓成板狀，晾干水分。用谷草引火，撒上糠殼，待初燒青煙散去，將鴨子反復熏烘至金黃色即成。這一步另外一種方法是烤。

　　醬板鴨培訓項目介紹

　　對于現(xiàn)在越來越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來說，一個盈利穩(wěn)定，投資小的項目，是很多人都會選擇的。醬板鴨是集這些優(yōu)點于一身，因而，受到消費者的歡迎，深受消費者喜愛，想開家醬板鴨店，到我們來學習，能夠充分保證你學到有用的東西，并且成功開業(yè)。

　　醬板鴨培訓內(nèi)容

　　1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;

　　2.醬板鴨的配方及制作技術 ;

　　3.醬板鴨的技巧及保存;

　　4.醬板鴨各種配菜的制作及要點;

　　5.原料采購、存放、保鮮技術;

　　6.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。

　　醬板鴨學習方式

　　按照醬板鴨標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

　　后續(xù)服務支持

　　1、一次學習，終身技術免費升級。技術上不斷更新，跟蹤服務，讓學員放心創(chuàng)業(yè);

　　2、原料與設備如果當?shù)刭I不到，我們可以為你提供原材料代購、配送服務;

　　3、開店過程中不管技術上還是經(jīng)營上問題，都可以打電話咨詢我們的老師，遇到?jīng)]辦法解決的問題，還可以免費回來繼續(xù)學習。

　　醬板鴨的起源故事

　　湖南辣醬板鴨是湖南一絕名菜，是經(jīng)三十多種名貴中藥浸泡，10余種香料、經(jīng)過風干、烤制等15道工序精致而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效，是風靡大江南北的一種風味美食，是一道佐酒佳肴、送禮佳品。產(chǎn)品香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無窮，食用方便的特點。

　　營養(yǎng)價值

　　鴨肉的營養(yǎng)價值很高，屬涼性，科學的食用具有滋潤養(yǎng)胃，平肝去火，健體美顏，益氣養(yǎng)血，除濕去煩，開胃健脾，醒目安神，活血化淤，茲陰益腎之功效，深受人們青睞，醬板鴨即可作為休閑小吃，又可作為灑席上的特色菜肴，開袋即食可品嘗冷食的鮮美，加熱可享受傳統(tǒng)熱食的風味，是四季養(yǎng)生保健、宴請賓朋嘗鮮、走親訪友饋贈、看望病人、孝敬長輩的首選上乘美食佳肴。

• 1.學員畢業(yè)后開店可免費使用品牌

• 2.學校提供：開店流程，辦證流程，門牌設計

• 3.店面設計：燈箱設計，名片設計，廣告宣傳等設計圖

• 4.后期技術升級：免費技術更新，后期不懂可以來校復學

• 5.殘疾人員，退伍軍人，下崗工人，憑車票報銷車費200元

• 6.小吃學校優(yōu)惠放送，凡前100名報名學員，將有機會獲得《創(chuàng)業(yè)指導》叢書一冊，名額有限，快來報名吧！

醬板鴨利潤分析

　　做醬板鴨,假設說一個月的營業(yè)額能夠有10萬元,而工資的固定成本一般需要花掉1.5萬元,同時經(jīng)營醬板鴨額外的變動成本大概為60%,也就是說我們需要付出10*60%=6萬元的成本,這里我們計算的成本是取的一個較大的上限來計算的,因此開一家醬板鴨店一般能夠獲利2.5萬元左右.

醬板鴨培訓哪家好

　　想要參加醬板鴨培訓,在選擇醬板鴨培訓機構的時候,一定要多考察,先看這家培訓機構的規(guī)模大小,然后在來實地看看醬板鴨培訓設備,同時也能夠跟醬板鴨培訓老師接觸接觸,還要考察公司的資質(zhì)是否齊全,問問醬板鴨培訓學員的感受以及看法,多方面的考察才能夠幫助你找到更好的醬板鴨培訓.

醬板鴨培訓優(yōu)勢

　　1,醬板鴨培訓服務好，費用不高，還不亂收費;

　　2,理論+實操,以實操為主,老師手把手教,學員自己動手制作;

　　3,針對學員實情,制定適合的學習計劃,并且傳授完整的技術配方;

　　4,醬板鴨培訓學員開店指導,幫助沒有開店經(jīng)驗的學員成功開店.

醬板鴨培訓時間

　　醬板鴨培訓時間一般根據(jù)醬板鴨培訓學員所學項目以及學員自身的學習能力接受能力而定.一般來說,醬板鴨培訓項目分為1-3天短期培訓,3-5天中期培訓,5-10天中長期培訓以及10-15天的長期培訓.同時學習能力強接受能力強自然學的更快,那么醬板鴨培訓的時間也就越短.

　　鄭重承若:每一個醬板鴨培訓學員我們都是包教包會,學會為止,所以學員不用擔心時間不夠?qū)W不會.同時在醬板鴨培訓學習過程中,將為學員安排好住宿,讓學員能夠安心學好醬板鴨技術.

醬板鴨培訓價格

　　是正規(guī)專業(yè)的醬板鴨培訓機構,在醬板鴨培訓收費這一塊是非常合理以及透明的,醬板鴨培訓價格不高,而且醬板鴨培訓不會出現(xiàn)亂收費的情況.如果你想要直接獲取醬板鴨培訓的價格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會將詳細的醬板鴨培訓價格表發(fā)給您,以供您參考.

醬板鴨開店資金

　　以普通的市級城市來說,學好醬板鴨技術開店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:

　　第一種是資金較小,則考慮做醬板鴨攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內(nèi)資金小的學員.而考慮做醬板鴨攤這種形式的話,一半醬板鴨開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.

　　第二種是資金比較大,考慮做醬板鴨店的.直接開醬板鴨店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開醬板鴨店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.

醬板鴨開店流程

　　第一,定位顧客,選擇店址

　　第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價格制定

　　第三,醬板鴨店面布置,裝修

　　第四,制作醬板鴨設備采購

　　第五,制作醬板鴨原料采購

　　第六,醬板鴨店審批手續(xù),辦理各項證書

醬板鴨店選址技巧

　　1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

　　2,實行店址調(diào)查

　　3,力保交通便利

　　4,醬板鴨店選擇人口增加較快的地方

　　5,租金合理

醬板鴨店裝修技巧

　　1,外觀設計合理,要求一目了然,突出醬板鴨店特色

　　2,店面設計與周邊環(huán)境和諧,簡潔而清爽.

　　3,招牌設計字體大小合理,以底色襯托文字.

　　4,店外宣傳欄布置擺放合理

　　5,根據(jù)經(jīng)營產(chǎn)品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.