洞察顧客，了解顧客為什么來(lái)你的餐廳，是每位餐飲老板和管理者夢(mèng)寐以求的事，但如何洞察，卻讓不少餐飲人犯了難。其實(shí)，只需要問(wèn)顧客9個(gè)問(wèn)題，你就會(huì)完全了解他們。

作為一個(gè)用戶，他在外面吃飯的時(shí)候，主要有兩種消費(fèi)行為。

第一種，叫做慕名而來(lái)。當(dāng)面對(duì)這種類型的客戶，我們可以提以下9問(wèn)：

問(wèn)題1：您是從哪里知道我們的？

這個(gè)答案對(duì)于我的價(jià)值就在于讓我們知道哪些推廣渠道是有效的，那我們就應(yīng)該在那里加大推廣，加大廣告投放。

問(wèn)題2：您這次消費(fèi)還滿意嗎？

回答滿意，則問(wèn)第三個(gè)問(wèn)題?；卮鸩粷M意，則引出來(lái)第四個(gè)問(wèn)題

問(wèn)題3：您最滿意的地方是哪里？

問(wèn)題4：我們做什么能夠讓您滿意？

問(wèn)題5：您還愿意再來(lái)嗎？

回答不愿意，則引出來(lái)第六個(gè)問(wèn)題；回答愿意，則引出第七個(gè)問(wèn)題：

問(wèn)題6：我們做什么能夠讓您愿意再來(lái)？

問(wèn)題7：您愿意介紹您的朋友來(lái)嗎？

回答不愿意，則引出來(lái)第八個(gè)問(wèn)題；回答愿意，則引出第九個(gè)問(wèn)題：

問(wèn)題8：我們做什么能夠讓您愿意介紹朋友來(lái)？

問(wèn)題9：您用哪句話介紹您朋友來(lái)呢？

第二種，隨機(jī)選擇的消費(fèi)者。他腦海當(dāng)中并沒(méi)有一個(gè)明確的選擇，進(jìn)店消費(fèi)可能只是某種隨機(jī)行為。洞察這類消費(fèi)者，可以選擇以下9問(wèn)：

問(wèn)題1：您是在哪里下訂單的呢！

問(wèn)題2：您是在哪一個(gè)頁(yè)面上下的訂單？

問(wèn)題3：您在這個(gè)頁(yè)面上當(dāng)時(shí)有哪些其他的選擇？

問(wèn)題4：您為什么選擇了我們？

問(wèn)題5：您選擇我們最主要的原因是什么？

問(wèn)題6：如果漲價(jià)十塊錢您會(huì)還會(huì)愿意選擇我們嗎？

如果說(shuō)愿意則到問(wèn)題7，不愿意則到問(wèn)題8

問(wèn)題7：那我再多漲五塊錢您還愿意嗎？

問(wèn)題8：您認(rèn)為需要怎么做才愿意支付漲價(jià)的10元呢？

問(wèn)題9：做點(diǎn)別的什么樣的事情您的滿意值會(huì)更高呢？

通過(guò)洞察九問(wèn)，對(duì)用戶的消費(fèi)行為有更加進(jìn)一步的了解，我們?nèi)グ阉@個(gè)消費(fèi)行為抽象出來(lái)，然后去研究洞察在他的這個(gè)消費(fèi)行為的過(guò)程當(dāng)中，去影響他，搞定他。