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課程級別初級
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培訓周期一周左右
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
巫山烤魚只是一種特色烤魚形式，市場上非常多的人喜歡點這道菜，并且這道烤魚充分的融合腌、烤、燉三種制作工藝，還結合了中餐的用料特點，具有色美味鮮，香味濃郁等優(yōu)點，令人百吃不厭，回味無窮。
味道是餐飲的靈魂，口味更是決定一個門店發(fā)展的根本?？爵~作為一種特色美食，越來越受到現(xiàn)代人的喜愛，但是經(jīng)典的配方味道是一家餐飲店的保障?？爵~底料應該以食藥同源的道理，在炒制底料的過程中加入多種種中草料，不添加色素添加劑以及香精，有著越煮越香，越吃越好吃。并且底湯紅亮、辣而不燥、麻辣鮮香等特點。
? 巫山烤魚培訓內(nèi)容：
1、烤魚菜品中主料和輔料選擇搭配。
2、烤魚底料的識別和配方。
3、香料的識別和配方。
4、秘制烤魚醬的制作和處理。
5、糍粑辣椒的制作方法。
6、烤魚底料炒制方法。
7、魚的烤制方法和技巧。
8、烤魚味型的調(diào)配方法。
9、炒制過程中的常見問題和處理技巧。
10、紅油和老油的處理方法。
11、烤魚主要原材料的好壞識別等。
? 培訓優(yōu)勢：
1、資深大廚全程指導教學。
2、采取一對一手把手教學方式。
3、推崇實戰(zhàn)教學，學習過程以實操為主。
4、不限定學員的學習時間，直到學員完全學會全套技術為止。
5、提供永久免費的技術升級服務。
6、免費提供開店指導與日常運營管理指導。
