榴蓮只有有水果之王之稱，榴蓮喜歡的人特別愛(ài)，不喜歡的人特別討厭他的氣味，但是呢。直接吃可能擔(dān)心它的氣味，那么我們把它做成點(diǎn)心如何？榴蓮做的點(diǎn)心有著榴蓮特有的香味闕沒(méi)有濃烈的口感，給你最獨(dú)特的味蕾享受。有沒(méi)有很心動(dòng)，那就趕緊跟隨著小編來(lái)學(xué)習(xí)制作這款獨(dú)特味蕾享受的榴蓮戚風(fēng)蛋糕。
 

  首先，我們來(lái)看看制作榴蓮戚風(fēng)蛋糕需要準(zhǔn)備的制作材料：蛋黃4個(gè)，榴蓮泥100克（更多點(diǎn)也可以），糖 20克，植物油50克，低粉80克，蛋白4個(gè)，檸檬汁少許，糖40克。

  接下來(lái)，開(kāi)始制作：

  1、首先將蛋黃加入到榴蓮泥里面，然后攪拌均勻；

  2、攪拌均勻之后再在榴蓮泥里面加入20克糖，繼續(xù)攪拌；

  3、再在混合物里面加入植物油，進(jìn)行攪拌乳化；

  4、把低筋面粉過(guò)篩，然后把低筋面粉加入混合物，攪拌均勻；

  5、接下來(lái)是蛋白的打發(fā)，將蛋白里面加入少量的檸檬汁，然后用打蛋器把蛋白打至粗泡，接著將40克糖分三次加入到蛋白霜里面，加入時(shí)間分別是蛋白霜打至小細(xì)泡，濕性發(fā)泡、和干性發(fā)泡的時(shí)候；

  6、將打發(fā)完成的蛋白霜分三次加入到蛋黃糊里面，然后攪拌均勻入模；

  7、把烤箱提前預(yù)熱到170度，然后把模具放入烤箱中烘焙35分鐘左右，等到出爐之后再把蛋糕模取出，倒扣冷卻脫模。

  里永烘焙培訓(xùn)學(xué)校小貼士：我們之需要用榴蓮的果肉就可以了，要把榴蓮的核去掉，用電動(dòng)攪拌器攪成泥，還有就是蛋糕做好了要馬上取出倒立，不然可能要塌陷。在攪打蛋白和蛋黃的時(shí)候，要注意力度么可以是從下往上挑的方式挑。