餐飲新聞

堂食開放，全民沸騰!正應(yīng)了那句“人間煙火氣，最撫凡人心。”

“我要吃火鍋!”“我要吃烤魚!”“還是擼串哈(喝)啤酒過癮!”市民按捺已久的味蕾在公布堂食開放的那一刻便開始躁動(dòng)不安。

開放堂食的第一餐去哪里吃?

別急，各商場(chǎng)已在搖旗吶喊。

“堂食回歸，世茂等你放‘碼’過來。”“不負(fù)等候，堂食重啟，歐亞大觀樂活城隨便一家就很好吃。”“恢復(fù)堂食后，小伙伴們最想來印象濟(jì)南·泉世界吃頓啥?”

各餐飲企業(yè)也不甘落后，有的還把準(zhǔn)備好的促銷活動(dòng)“甩”出來。

圖片來源：攝圖網(wǎng)

“到店就餐送香烤灘羊排一份，魯采海鮮準(zhǔn)備好了。”5月9日傍晚6點(diǎn)，魯采海鮮萬象城店內(nèi)一片忙碌，擦桌子、拖地、洗刷碗筷、清掃衛(wèi)生死角，總經(jīng)理王學(xué)東用“無比澎湃”形容了自己的心情。

舜和國際酒店提前制訂了恢復(fù)堂食工作預(yù)案，根據(jù)酒店經(jīng)營中的九大環(huán)節(jié)，組建了防疫“九大護(hù)衛(wèi)隊(duì)”，從迎賓到廚師等各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格落實(shí)防疫工作。 迎賓護(hù)衛(wèi)隊(duì)嚴(yán)把入口關(guān)，確保每位進(jìn)來的顧客“一查一測(cè)一掃”。廚衛(wèi)護(hù)衛(wèi)隊(duì)每天上班進(jìn)行點(diǎn)名查驗(yàn)，和一天兩次體溫檢測(cè)。處理食材前要進(jìn)行手部消毒，確保加工過程中的食品安全。

喜來登酒店對(duì)近期上班的員工實(shí)行閉環(huán)管理，員工住在酒店，避免來回上班的防疫風(fēng)險(xiǎn)，為恢復(fù)堂食做好人力儲(chǔ)備。

據(jù)了解，在暫停堂食期間，我市多家餐飲企業(yè)都在修煉內(nèi)功。魯采海鮮對(duì)員工集中封閉管理，每天進(jìn)行培訓(xùn)學(xué)習(xí)。舜和國際酒店于5月3日開始舉辦為期7天的“舜和餐飲服務(wù)基本技能培訓(xùn)班”，經(jīng)歷15項(xiàng)培訓(xùn)，5場(chǎng)考核，全面提升餐飲服務(wù)質(zhì)量。

本文轉(zhuǎn)載自濟(jì)南日?qǐng)?bào)，記者：王瑞紅