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餐飲業(yè)相對其他行業(yè)是一個回本快、門檻低的理想投資項目,很多小本投資者在創(chuàng)業(yè)之初都會優(yōu)先考慮餐飲業(yè),尤其是餐飲業(yè)中一枝獨秀的火鍋店。但大多數(shù)創(chuàng)業(yè)者沒有從業(yè)經(jīng)驗,對如何開辦一家火鍋店知之甚少,今天,小編給大家簡單介紹一下火鍋店的開店流程。
一、準備開火鍋店的資金
不管你做什么項目,決定你項目大小、規(guī)模、品質(zhì)的關(guān)鍵始終就是它,啟動資金!你準備投入多少錢?能夠承受多大的虧損?去掉需要的流動資金后,剩下的錢夠不夠房租、裝修還有工人工資?開店之前,先給自己的資產(chǎn)提前做一個預算,但一定要備足流動資金,否則一旦缺錢,前面的努力都會前功盡棄!
二、選址和裝修的抉擇
火鍋店是“落地生根”的實體店,所有的傳統(tǒng)餐飲業(yè)都是如此,一旦選址出現(xiàn)差錯,那就不用指望顧客來消費了。選址確定以后,就是火鍋店裝修的問題了,營造出輕松的用餐環(huán)境,突出火鍋店的格調(diào)和主題氣息。
三、組建火鍋店的團隊
做多大的火鍋店,就要招對應數(shù)量的廚師和員工,要合理運用人力資源,比如和高層管理交流火鍋店布局、定價、服務標準和運營策略等等,和廚師長溝通菜品和底料搭配等等,和員工溝通工作分配的問題等等。
四、運營管理
小店看運營,大店看管理。運營管理直接關(guān)系到一家火鍋店興盛成敗的問題,對于運營期間的火鍋店,火鍋店主要做好以下幾點內(nèi)容:確保產(chǎn)品質(zhì)量和服務質(zhì)量。房租、工資、廣告、采購等等,要盡量降低投入,堅持“能省則省”、“錢要花在刀刃上”的觀念。預防餐飲業(yè)的兩顆定時炸彈——消防安全和食品安全,一旦出現(xiàn)這兩方面的問題,那就可以提前關(guān)門大吉了。
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