餐飲新聞

5月9日下午，濟(jì)南舉行疫情防控新聞發(fā)布會。記者從會上獲悉，除濟(jì)南市歷城區(qū)、高新區(qū)重點(diǎn)管控區(qū)域及全市其他封控區(qū)、管控區(qū)以外的區(qū)域，自2022年5月10日零時(shí)起，濟(jì)南有序恢復(fù)餐飲（堂食）經(jīng)營活動(dòng)。達(dá)到什么條件才能恢復(fù)餐飲（堂食）經(jīng)營活動(dòng)？濟(jì)南市商務(wù)局黨組書記、局長孫戰(zhàn)宇給出回答。

餐飲單位要加強(qiáng)從業(yè)人員管理。每天安排專人查驗(yàn)從業(yè)人員健康碼、行程碼，進(jìn)行體溫檢測，場所碼掃碼登記上崗，堅(jiān)決杜絕帶病上崗。從業(yè)人員屬于居家管理的重點(diǎn)人員和有發(fā)熱等癥狀的，不得返崗；未持有10日內(nèi)至少7次以上核酸檢測陰性證明的，不得返崗。從業(yè)人員首次入職、流動(dòng)從業(yè)人員及物資運(yùn)輸人員須持48小時(shí)內(nèi)核酸檢測陰性證明上崗。營業(yè)期間，從業(yè)人員應(yīng)檢盡檢必須嚴(yán)格按照省市指揮部核酸檢測要求執(zhí)行。

圖片來源：攝圖網(wǎng)

餐飲單位要嚴(yán)格落實(shí)經(jīng)營場所疫情防控要求。首先，餐飲經(jīng)營場所經(jīng)營管理者必須申領(lǐng)場所碼，在經(jīng)營場所入口醒目處張貼，每天安排專人對進(jìn)出人員進(jìn)行查驗(yàn)，對健康碼、行程碼異常、核酸檢測“亮黃牌”或出現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、呼吸道感染等癥狀的，一律不允許進(jìn)入餐飲場所。其次，在恢復(fù)餐飲（堂食）經(jīng)營前必須對后廚、就餐場所、電梯間、衛(wèi)生間等進(jìn)行徹底消毒通風(fēng)。營業(yè)期間要加大對經(jīng)營場所、設(shè)備設(shè)施、人員通道、衛(wèi)生間、儲物間等消毒、通風(fēng)頻次，做好消殺記錄并每日公示消殺情況。第三，要嚴(yán)格控制就餐人數(shù)。堂食就餐人數(shù)按接待能力的70%實(shí)行限流，大廳桌間距離1米以上或隔桌就餐，單桌就餐人數(shù)嚴(yán)格控制在10人以內(nèi)，每個(gè)包間限1桌。第四，要嚴(yán)格控制大型宴會等聚集性餐飲活動(dòng)。承辦5桌及以上聚集性餐飲活動(dòng)的餐飲單位，要提前1天向?qū)俚亟值溃ㄦ?zhèn)）報(bào)備；舉辦5桌及以上聚集性餐飲活動(dòng)的，舉辦方要提前1天向?qū)俚亟值溃ㄦ?zhèn)）報(bào)備。

嚴(yán)格做好食品采購和應(yīng)急管理。餐飲單位要加強(qiáng)食品采購、運(yùn)輸、貯存、發(fā)放全過程管理，做好個(gè)人防護(hù)和信息登記。每天要對物流車輛進(jìn)行徹底清潔消毒，司乘人員要持有48小時(shí)內(nèi)核酸檢測陰性報(bào)告。經(jīng)營進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬獓?yán)格落實(shí)全省冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽馗黜?xiàng)措施。不得采購使用三無產(chǎn)品。要科學(xué)制定疫情防控工作方案和應(yīng)急處置預(yù)案，做好責(zé)任分工，加強(qiáng)培訓(xùn)演練，確保各項(xiàng)方案落實(shí)。對行程碼帶“*”的要嚴(yán)格查驗(yàn)“3天2檢”核酸檢測陰性證明。一旦發(fā)現(xiàn)健康碼紅碼、黃碼人員，要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，立即向?qū)俚亟值溃ㄦ?zhèn)）報(bào)告，立即配合相關(guān)部門做好各項(xiàng)疫情防控要求，在專業(yè)人員指導(dǎo)下做好管控和消殺。

孫戰(zhàn)宇介紹，對于餐飲單位有序恢復(fù)堂食工作，濟(jì)南市商務(wù)局設(shè)立了查驗(yàn)報(bào)備、承諾踐諾、監(jiān)督檢查的規(guī)范流程。餐飲單位恢復(fù)餐飲（堂食）經(jīng)營，需向所屬鎮(zhèn)（街道）申請，由鎮(zhèn)（街道）組織人員對餐飲單位的從業(yè)人員應(yīng)檢盡檢、經(jīng)營場所消殺、用餐場所管理、場所碼申領(lǐng)使用等情況等進(jìn)行實(shí)地檢查，并簽訂承諾書，填寫《有序恢復(fù)餐飲（堂食）經(jīng)營備案表》，報(bào)區(qū)縣（功能區(qū)）領(lǐng)導(dǎo)小組（指揮部）備案后，餐飲單位方可恢復(fù)經(jīng)營。未經(jīng)過查驗(yàn)或者查驗(yàn)不合格的，一律不得恢復(fù)經(jīng)營。

此外，關(guān)于歷城區(qū)、高新區(qū)重點(diǎn)管控區(qū)域及全市其他封控區(qū)、管控區(qū)，將根據(jù)區(qū)域疫情防控形勢發(fā)展的態(tài)勢，經(jīng)綜合研判后，逐步恢復(fù)。

本文轉(zhuǎn)載自央廣網(wǎng)，作者：唐磊