餐飲新聞

麥當(dāng)勞公布了2022年第一季度財務(wù)報告，同比增長11%；巴比食品發(fā)布第一季度財報，營收3.10億元，同比增長22.38%，詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

麥當(dāng)勞2022年第一季度收入為56.66億美元

同比增長11%

北京商報消息，4月28日，麥當(dāng)勞公布了截至2022年3月31日第一季度財務(wù)報告。報告顯示，麥當(dāng)勞第一季度收入為56.66億美元，同比增長11%；營業(yè)收入為23.13億美元，同比增長1%；凈利潤為11.04億美元，同比下降28%。同時，其稀釋后每股收益為1.48美元，去年同期為2.05美元，同比下降28%。

據(jù)了解，麥當(dāng)勞的收入組成包括：其經(jīng)營餐廳的銷售額，以及由特許經(jīng)營商、開發(fā)許可證持有者和附屬公司經(jīng)營的餐廳的費用。其中，麥當(dāng)勞直營餐廳營收為23.02億美元，同比增長7%;特許經(jīng)營餐廳營收為32.63億美元，同比增長13%。截至2022年3月31日，特許經(jīng)營餐廳占麥當(dāng)勞全球餐廳的93%。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

未來，麥當(dāng)勞預(yù)計2022年的資本支出約為22億至24億美元，其中約一半將用于擴大美國和國際運營市場。超過40%的資金將用于美國業(yè)務(wù)，之中大部分將用于再投資。

此外，麥當(dāng)勞預(yù)計在全球范圍內(nèi)開設(shè)約1700至1800家餐廳，包括將在美國和國際運營市場部門開設(shè)大約400至500家餐廳。

巴比食品2022年第一季度營收3.10億元

同比增長22.38%

證券時報消息，2022年4月28日，中飲巴比食品股份有限公司發(fā)布2022年第一季度財報。

報告中顯示，巴比食品2022年第一季度公司營收為3.10億元，同比增長22.38%；歸股凈利潤為145.28萬元，同比下降89.46%。

△圖片來源：巴比食品官微

據(jù)了解，不久前，巴比食品還積極響應(yīng)上海保供。截至目前，巴比食品上海地區(qū)已有近半數(shù)門店恢復(fù)運營，情況逐步好轉(zhuǎn)。

據(jù)巴比食品副總裁李俊統(tǒng)計，抗疫保供期間，巴比食品每日為1.5萬抗疫一線人員提供早餐保障，3月28日至今已累計服務(wù)30萬人次；在為上海市民保供方面，巴比640多家門店平均每日服務(wù)54萬人次消費者。

浙江推“食品安全責(zé)任保險”

保障中小餐飲企業(yè)安穩(wěn)營業(yè)

中國消費報消息，針對疫情期間中小餐飲企業(yè)被迫停業(yè)，無法開工，造成營業(yè)中斷損失、租金損失的情況，浙江省各市監(jiān)管局推出食品安全責(zé)任保險，保障中小餐飲企業(yè)安穩(wěn)營業(yè)。

據(jù)了解，寧波市場監(jiān)管局率先助推了“隔離送餐綜合保險”，配送餐單位因經(jīng)營場所內(nèi)突發(fā)疫情均可獲賠3000元/日，累計最高可獲賠9萬元。隔離直接導(dǎo)致必須按相關(guān)部門要求暫停營業(yè)的，暫停營業(yè)期間配送餐單位提供的食品造成隔離點發(fā)生食品安全事故的，每人每次最高可獲賠30萬元，同一隔離點累計最高可獲賠900萬元。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

臺州市場監(jiān)管局于近期助推當(dāng)?shù)乇ｋU機構(gòu)推出餐飲“安惠•食疫無憂”項目，包含了新冠肺炎等法定傳染性疾病保險，最高賠償限額25萬元。在企財險中，特別包含了因新冠肺炎等法定傳染病營業(yè)中斷損失，累計賠償最高可達15萬元。

記者從浙江省市場監(jiān)管局了解到，下一步，浙江省將充分發(fā)揮省級食責(zé)險聯(lián)席辦的作用，加大食品安全責(zé)任保險推進力度，在公益險全覆蓋基礎(chǔ)上，積極引導(dǎo)企業(yè)參保商業(yè)險。完善食責(zé)險事前事中事后服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)體系，推動保險機構(gòu)加大工作力度，不斷完善食責(zé)險工作體系，構(gòu)筑食品安全堅固防線。

上海部分餐飲積極復(fù)工

因訂單太多致“開開關(guān)關(guān)”

上觀新聞消息，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，上海部分零售及餐飲店積極復(fù)工，因訂單太多致線上服務(wù)“開開關(guān)關(guān)”。

4月27日上午9時許，記者通過小程序點餐時發(fā)現(xiàn)，海底撈自己開發(fā)了外賣小程序提供外賣。其中，“到店自提” 149元起訂；“外賣上門”199元起訂，另需加20元配送費；餐品均支持個性化選擇。

其實，海底撈只是上海零售及餐飲店復(fù)工的一個縮影。在餓了么、美團等外賣平臺上，提供“一份起送”的商家明顯增加，火鍋、中式點心、西餐、甜品等均有。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

但也有消費者反映，部分餐飲店存在“剛上線就下線”的情況：前一分鐘還可以選購，下一分鐘就顯示“門店已休息”“門店已打烊”。

“實在是因為訂單如雪片一樣飛來。”老盛昌湯包膠州路店店長胡佳偉說，他所在的門店“上線餓了么5分鐘，能收到近100個訂單，需要用1個多小時處理，不得不暫時關(guān)閉外賣接單系統(tǒng)”。如此“開開關(guān)關(guān)”，他的門店一天大約能完成700多個外賣訂單；而在此輪疫情發(fā)生前，小店全天的外賣訂單也不過100單左右。

小份菜漸成餐館必選項

經(jīng)濟日報消息，“同一款菜，不同分量，兩個菜單，兩種價格”，近日，在同和居的菜單上，小份菜已經(jīng)從之前菜單中的一個“選項”變成了一份單獨的“菜單”。

“從去年開始，我們發(fā)現(xiàn)兩三人聚餐的散桌明顯增加。這一用餐場景與宴請、聚餐不同，消費者既希望品嘗到更多菜式，也希望價格更實惠。”同和居月壇店餐飲部副經(jīng)理郭素紅介紹，去年底，同和居拆解出大份菜、小份菜兩套菜單，分量、價格不同，分別供給包間和散桌客人。

在郭素紅看來，小份菜已經(jīng)成為門店提升銷量的重要途徑。“與堂食不同，外賣顧客主要以年輕人居多，消費場景基本以一人食為主，所以我們將所有的外賣菜品都更換成了小份菜。”郭素紅介紹，目前，同和居在美團平臺上銷售的單人套餐日均銷量超200份。

中國飯店協(xié)會會長陳新華表示，在《中華人民共和國反食品浪費法》施行一周年之際，中國飯店協(xié)會將再度聯(lián)合美團向會員企業(yè)發(fā)起“反對食品浪費，提供小份菜”倡議，號召餐飲行業(yè)積極提供小份菜，提升小份菜品質(zhì)。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合自北京商報、證券時報、中國消費報、上觀新聞、經(jīng)濟日報等公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_朱 明