餐飲新聞

“成都允許臨街店鋪進(jìn)行外擺了”！

近日，成都市政府發(fā)布通知：允許臨街店鋪有條件開(kāi)展外擺經(jīng)營(yíng)和各類(lèi)促銷(xiāo)活動(dòng)。

消息一出，許多餐飲人都拍手叫好：

“外擺就是餐廳的救命稻草，為政府有溫度的城市管理方式點(diǎn)贊！”

疫情當(dāng)前，餐飲人們舉步維艱，而外擺一直是餐廳增加收入的有利“神器”，尤其現(xiàn)在夏天即將來(lái)臨，顧客更喜歡在室外就餐。

當(dāng)外擺的“煙火氣”逐漸回歸，餐飲業(yè)也即將迎來(lái)一波利好，希望其他城市有條件的也能跟進(jìn)！

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城市“煙火氣”回歸！

多地政府出臺(tái)政策允許餐廳外擺

近日，多地政府發(fā)布相關(guān)政策助力餐飲企業(yè)渡過(guò)難關(guān)，其中“允許外擺經(jīng)營(yíng)”引得不少餐飲人稱(chēng)贊。

1、成都：允許臨街店鋪外擺經(jīng)營(yíng)

4月11日，成都市政府辦公廳正式公開(kāi)《成都市政府辦公廳關(guān)于印發(fā)支持市場(chǎng)主體健康發(fā)展促進(jìn)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定增長(zhǎng)的政策措施的通知》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《通知》），并召開(kāi)發(fā)布會(huì)。

會(huì)上，成都出臺(tái)了30條政策措施，支持市場(chǎng)主體健康發(fā)展促進(jìn)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定增長(zhǎng)。

其中，成都市商務(wù)局鼓勵(lì)商貿(mào)零售和餐飲企業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級(jí)，創(chuàng)新“線上”“線下”相結(jié)合的經(jīng)營(yíng)新模式，在精準(zhǔn)做好疫情防控前提下，允許臨街店鋪在劃定區(qū)域內(nèi)和節(jié)假日期間，在不影響居民日常生活和交通安全情況下，開(kāi)展外擺經(jīng)營(yíng)活動(dòng)和各類(lèi)促銷(xiāo)活動(dòng)。

2、南京：補(bǔ)貼復(fù)市企業(yè)，適時(shí)允許商鋪外擺位經(jīng)營(yíng)

無(wú)獨(dú)有偶，不久前（4月7日），南京也出臺(tái)了相關(guān)政策，允許商鋪外擺經(jīng)營(yíng)。

據(jù)南京市商務(wù)局官方微信公號(hào)4月7日通報(bào)，該市日前出臺(tái)《關(guān)于支持批零住餐等服務(wù)行業(yè)紓困解難穩(wěn)定發(fā)展的十條措施》，

當(dāng)中提出：

實(shí)施包容審慎監(jiān)管，適時(shí)鼓勵(lì)在符合防疫要求、不影響交通的前提下，允許有條件的街區(qū)、開(kāi)放空間及沿街零售、餐飲商鋪開(kāi)展外擺位經(jīng)營(yíng)等。

此外，《十條措施》還不乏真金白銀的支持。如對(duì)本輪疫情中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)、封控區(qū)、管控區(qū)等區(qū)域內(nèi)按防控要求暫停營(yíng)業(yè)的零售、住宿、餐飲經(jīng)營(yíng)主體，恢復(fù)營(yíng)業(yè)后給予每個(gè)不低于2000元的復(fù)市復(fù)業(yè)補(bǔ)貼，根據(jù)營(yíng)業(yè)面積或床位數(shù)分檔提高，最高2萬(wàn)元。經(jīng)營(yíng)主體免申請(qǐng)即可享受，由所在街道申報(bào)落實(shí)。

3、餐飲人：為政府的人性化管理點(diǎn)贊！

早在2020年3月份，疫情剛發(fā)生沒(méi)多久的時(shí)候，成都市城管委就發(fā)布過(guò)新規(guī)，允許居民在居住集中區(qū)開(kāi)辟臨時(shí)占道攤位、允許臨街店鋪臨時(shí)越門(mén)經(jīng)營(yíng)、允許大型商場(chǎng)臨時(shí)占道促銷(xiāo)、允許流動(dòng)小販進(jìn)行售賣(mài)等五大范圍允許操作。

此次成都市允許外擺攤位的消息一出，立馬又收到了餐飲人們的一致好評(píng)：

“允許擺攤是好事，久違的煙火氣終于要回來(lái)了！”

“再一次為成都點(diǎn)贊！疫情之下經(jīng)營(yíng)困難，生意都不是太好，這個(gè)政策太實(shí)在了！”

“我要去成都擺攤?cè)?，每次看到的都是成都的人情味?rdquo;

許多餐飲人甚至開(kāi)始喊話其他城市：

“這個(gè)幫扶方式很接地氣，全國(guó)都應(yīng)該推廣學(xué)習(xí)！”

圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

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夏天將近，

外擺經(jīng)營(yíng)或?qū)⒅Σ惋嬈髽I(yè)有效"回血"！

曾經(jīng)，外擺是餐飲門(mén)店的一道靚麗風(fēng)景線，但也因?yàn)?ldquo;占道經(jīng)營(yíng)”“違章建筑”等問(wèn)題，成為了城管們“重點(diǎn)打擊”對(duì)象。加之疫情原因，外擺經(jīng)營(yíng)一度離我們遠(yuǎn)去。

如今，隨著政策逐步放開(kāi)，外擺有望回到城市大地，被疫情精準(zhǔn)打擊的餐飲人，或?qū)⒂瓉?lái)新的希望。

1、外擺不僅能增加營(yíng)業(yè)收入，還是鮮活的“招牌”

現(xiàn)在很多餐飲門(mén)店，不論是咖啡店、正餐廳、還是小吃店，場(chǎng)內(nèi)的營(yíng)業(yè)面積都不大。在餐廳外擺幾張桌子，不僅能增加營(yíng)業(yè)收入，還是鮮活的“招牌”，增加與顧客之間的互動(dòng)性，給顧客提供一種自由、放松、休閑的體驗(yàn)。

例如，幾乎每座城市都有“宵夜一條街”，里面的餐廳都有著非常態(tài)化的外擺攤位。疫情過(guò)后，不少餐廳更是依靠著借道經(jīng)營(yíng)，生意迅速獲得了恢復(fù)。

因?yàn)閬?lái)夜宵一條街覓食的人，大都是沖著外擺餐位而來(lái)，如果不能外擺，宵夜大排檔就沒(méi)有了氣氛，而且隨著天氣越來(lái)越熱，外擺的位置就更受歡迎。

“擺幾張桌子雖然多掙不了多少錢(qián)，但好處是扯眼球，就像打了個(gè)廣告，告訴顧客可以放心來(lái)。”某小吃店老板說(shuō)到。

2、外擺帶回城市“煙火氣”，給疫情中的餐飲業(yè)信心

疫情之下，餐飲企業(yè)都活得很艱難，許多身處疫情漩渦中心的餐飲門(mén)店，堂食慘不忍睹，只能靠外賣(mài)勉強(qiáng)支撐。而即將到來(lái)的夏天正是外擺經(jīng)營(yíng)的好時(shí)機(jī)，此時(shí)政策放寬，無(wú)疑能提振餐飲企業(yè)信心。

試想，周五晚上，三五好友相約，大家在街頭喝著啤酒唱著歌，劃拳擼串，開(kāi)懷大笑。這樣充滿(mǎn)煙火氣的場(chǎng)景，放在哪一家店，都會(huì)讓人覺(jué)得美食可期，非嘗不可。有了人氣，餐飲人們才能看到生意“回血”的希望。

圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

近幾年，各地在創(chuàng)建文明城市、衛(wèi)生城市的進(jìn)程中，“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”逐漸淡出了我們的視野。城市干凈了，小商販沒(méi)有了，城市煙火氣也淡了……

而早在2016年，李克強(qiáng)總理就在國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議上強(qiáng)調(diào)，要尊重小商小販的利益，他們也是城市活力的一部分。

“有的城市規(guī)劃、管理觀念存在偏差，一味追求‘環(huán)境整潔’，犧牲了許多小商鋪。這樣的城市其實(shí)是一座毫無(wú)活力的‘死城’！”

今年1月份，廣州市就出臺(tái)了《廣州市促進(jìn)住宿餐飲業(yè)發(fā)展的若干措施》，明確支持企業(yè)申請(qǐng)外擺經(jīng)營(yíng)。如今成都、南京也加入這一陣營(yíng)，未來(lái)，相信有越來(lái)越多的城市會(huì)恢復(fù)煙火氣。

小結(jié)：

允許餐廳開(kāi)展外擺經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，政府出臺(tái)的人性化政策，讓餐飲人看到了快速?gòu)?fù)蘇的希望！

盡管很多地方政府還沒(méi)有出臺(tái)相關(guān)規(guī)定，但是隨著一些餐飲旺城的政策放開(kāi)，相信未來(lái)各大城市的煙火氣會(huì)越來(lái)越濃。

有了政府的“力挺”，餐飲業(yè)戰(zhàn)勝疫情、迎接曙光的信心又多了幾分！

本文轉(zhuǎn)載自職業(yè)餐飲網(wǎng)，作者：劉妍