餐飲新聞

疫情封控下，門店外賣成為支撐餐企生存的重要現(xiàn)金流來源。近日，微盟智慧餐飲推出外賣義診服務(wù)，為受疫城市的餐企優(yōu)化外賣運(yùn)營，提升線上業(yè)務(wù)的盈利水平，以幫助餐企開源節(jié)流，共同守護(hù)生存的“生命線”。

據(jù)了解，這次外賣義診服務(wù)中，微盟智慧餐飲將數(shù)字化工具與門店實(shí)際經(jīng)營狀況相結(jié)合，幫助餐企分析各門店競對經(jīng)營情況、解決門店外賣經(jīng)營問題、提供多維度優(yōu)化建議，助力廣大餐企共克時(shí)艱。

目前，受疫城市的大部分餐企暫停堂食，發(fā)力線上外賣業(yè)務(wù)。然而，面對外賣競爭白熱化和疫情沖擊的雙重壓力，餐企堂食經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)并不能直接復(fù)用在外賣運(yùn)營中。因此，餐企想要快速掌握外賣運(yùn)營，還需要合理安排折扣、推廣費(fèi)用、外賣平臺傭金。尤其對于受疫嚴(yán)重的上海餐企而言，門店備貨、員工安排、外賣運(yùn)力等問題也帶來不小的挑戰(zhàn)。

基于餐企外賣運(yùn)營承受的多重壓力，在此次外賣義診中，微盟智慧餐飲專門為餐企制定了外賣門店健康度檢測表。該檢測表從基礎(chǔ)設(shè)置、門店裝修美化、菜單搭建、活動設(shè)置、經(jīng)營數(shù)據(jù)五大維度為門店的外賣業(yè)務(wù)“把脈”，并將測評結(jié)果以五邊形雷達(dá)圖的形式直觀展示，讓餐飲人可以秒懂門店外賣的提升之處，在疫情下通過外賣分擔(dān)門店堂食營收壓力，盡最大努力保障餐企渡過難關(guān)。

同時(shí)，微盟智慧餐飲還針對各個(gè)門店提供專屬且詳細(xì)的優(yōu)化建議，如門店招牌、Banner、菜品圖片是否突顯品牌調(diào)性，菜品分類是否清晰明了、排序是否符合顧客下單邏輯，門店競對評分對比與改進(jìn)方向，滿減活動、折扣產(chǎn)品選擇、配送速度的改善與優(yōu)化，以及門店特色品類的挖掘等。

以某餐飲品牌的近鐵廣場門店為例，微盟智慧餐飲在外賣義診中，為其提出了新客立減、調(diào)整下單返券、新增集點(diǎn)返券、新增成本較低的單品折扣等診斷建議，僅營銷活動上就提出了多個(gè)細(xì)化建議，豐富了營銷活動的同時(shí)也極大降低了顧客的參與門檻和門店的活動營銷成本。此外，在菜品結(jié)構(gòu)和排列邏輯上，義診服務(wù)也提供了葷素分離、熱銷品搭售套餐以及新增熱銷、推薦類目等建議，并給出海報(bào)文案優(yōu)化建議。十余條診斷建議兼顧細(xì)致和操作性，幫助餐企快速提升外賣運(yùn)營水平。

據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2021年中國餐飲行業(yè)市場規(guī)模4.69萬億元，同比增長18.6%，基本恢復(fù)至疫情前水平。為了鞏固來之不易的成績，應(yīng)對此次疫情反彈，商場、城市管理、餐飲從業(yè)者紛紛出資出力，紓困解難。

此前，微盟智慧餐飲已經(jīng)開設(shè)“戰(zhàn)疫公開課”，助力餐飲人把握短期的抗疫需要和長期的機(jī)遇挑戰(zhàn)。這次外賣義診，微盟智慧餐飲再次出手，從維系餐企生存的外賣入手，已幫助十余家餐飲品牌緩解其生存壓力。微盟智慧餐飲將持續(xù)關(guān)注疫情影響和市場動態(tài)，提供更多幫助與資源，和餐飲人緊密站在一線，同舟共濟(jì)，共同守護(hù)餐飲行業(yè)的“春天”。