餐飲新聞

在沖刺上市的關鍵檔口，蜜雪冰城一門店被曝違法使用童工，被罰1.25萬元。

一位接近蜜雪冰城的人士告訴記者，該門店為蜜雪冰城加盟店。蜜雪冰城客服表示，已反饋相關部門，待處理。

門店違法使用童工被罰

4月7日晚間，“蜜雪冰城門店違法使用童工被罰”沖上微博熱搜。

天眼查信息顯示，4月2日，天臺縣蜜雪冰城飲品店新增一則行政處罰，處罰事由為違法使用童工，被浙江省天臺縣綜合行政執(zhí)法局罰款1.25萬元。

天眼查信息顯示，該企業(yè)成立于2019年4月，為個體工商戶。

據中國新聞周刊消息，涉事門店負責人稱，該童工為15歲女孩，輟學，當時出于同情心招聘了她。“因為我的錯誤決定，我應該承擔這個問題。”

針對“蜜雪冰城門店違法使用童工被罰”，網友展開熱議，不少網友對童工的定義進行了討論。

我國勞動法明確規(guī)定，禁止用人單位招用未滿十六周歲的未成年人。文藝、體育和特種工藝單位招用未滿十六周歲的未成年人，必須遵守國家有關規(guī)定，并保障其接受義務教育的權利。

《禁止使用童工規(guī)定》第二條規(guī)定：“國家機關、社會團體 、企業(yè)事業(yè)單位、民辦非企業(yè)單位或者個體工商戶均不得招用不滿16周歲的未成年人。”用人單位使用童工的，由勞動保障行政部門按照每使用一名童工每月處5000元罰款的標準給予處罰。勞動保障行政部門并應當責令用人單位限期將童工送回原居住地交其父母或者其他監(jiān)護人，所需交通和食宿費用全部由用人單位承擔。

正沖刺A股IPO

“不出意外的話，蜜雪冰城會在今年上市。”上述接近蜜雪冰城的人士表示。

公開資料顯示，蜜雪冰城1997年成立于鄭州市，歷經20多年的發(fā)展，目前已成為一個專為年輕人打造新鮮冰淇淋與茶飲的全國連鎖品牌。

打造出“你愛我，我愛你，蜜雪冰城甜蜜蜜”神曲的華與華董事長華杉2021年10月在微博透露，蜜雪冰城的門店數量已經突破2萬家。

走低端路線的蜜雪冰城，主要銷售對象是青年學生。根據mob研究院數據，蜜雪冰城在10元以下的低端茶飲市場的份額已達到30.6%，相當于10元以下的現(xiàn)制茶飲，每賣出三杯，就有一杯是蜜雪冰城的。

2021年年初，蜜雪冰城獲得了龍珠資本、高瓴資本聯(lián)合領投的首輪融資，雙方各自投了10億元，融資完成后，蜜雪冰城估值超過200億元。

2021年國慶節(jié)前夕，蜜雪冰城完成在河南證監(jiān)局IPO輔導備案，擬在A股上市。

加盟店管理難題多

在業(yè)內人士看來，蜜雪冰城加盟店自主性較強，但這對蜜雪冰城的管理構成一定挑戰(zhàn)。

除了此次違法使用童工被罰事件，蜜雪冰城最大的隱憂或是加盟店的食品衛(wèi)生安全問題。

盡管根據蜜雪冰城的招商加盟規(guī)定，所有加盟商簽約加盟后，必須參加蜜雪冰城總部統(tǒng)一組織的線下培訓，從食品安全、管理流程理論知識學習到門店運營實際動手操作，各項培訓內容必須考核通過，才能進入整個門店體系。但在實際運營中，仍有不少加盟門店在食品安全問題上“翻車”。

如2021年5月，蜜雪冰城三家門店被曝存在篡改開封食材日期標簽，隨意更改或不記錄食材“效期追蹤卡”備制截止時間，違規(guī)使用隔夜冰淇淋奶漿、茶湯、奶茶等食材，檸檬表皮不清洗等衛(wèi)生和食品安全隱患。

隨后，河南省市場監(jiān)管局約談涉事門店負責人和總部法人代表，要求蜜雪冰城積極主動配合調查，整改到位，履行企業(yè)主體責任，回應社會關切。

又如2021年9月，北京市昌平區(qū)和海淀區(qū)市場監(jiān)管局發(fā)布的餐飲企業(yè)食品安全問題抽檢的通報中，蜜雪冰城上榜。

“雖然加盟連鎖有利于暢通品牌方的資金流，但是如果擴張速度過快也會給品牌調性、食品安全帶來一定的隱患。”中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬表示。

本文轉載自上海證券報，作者：鄭俊婷