餐飲新聞

坐在家里也可以點外賣、新上市的小龍蝦可嘗鮮…… 3 月 31 日 -4 月 1 日，記者走訪了解到，目前南昌部分餐廳已開始通過外賣的方式恢復(fù)營業(yè)。此前受疫情影響按下 " 暫停鍵 " 的南昌餐飲業(yè)，重拾 " 煙火氣 "。

部分餐飲店通過外賣加速 " 回血 "

"3 月 28 日起，我們就恢復(fù)外賣點餐，目前店內(nèi)外賣生意占原來堂食的 20%，每天大概有 100 單。"3 月 31 日，老三樣紅谷灘店負責(zé)人紀先生告訴記者，他們現(xiàn)在每日做好門店消毒消殺工作，為員工做好測溫、核酸檢測，并設(shè)置專門的取餐窗口，不允許騎手入店取餐。

圖片來源：攝圖網(wǎng)

" 恢復(fù)外賣點餐后，我們積極做好疫情防控工作。" 譚十三鹿鼎店負責(zé)人李先生稱，由于小龍蝦剛上市，不少客戶都想嘗鮮，所以帶來了一些銷路。如今每天外賣約 70 單，為了擴大營業(yè)額，加速 " 回血 "，他們也積極發(fā)動周邊的社群、朋友圈，為有需求的市民提供服務(wù)。" 與外賣平臺深度合作，部分餐品也有打折促銷活動。" 李先生說。

爐憶家宴廬山南大道門店工作人員李女士告訴記者，近幾天門店已經(jīng)開啟外賣模式，暫未開啟堂食。" 員工做好了門店消殺工作，日常也要求佩戴好口罩。" 李女士稱，雖然外賣生意不如之前，但門店會堅決服從疫情防控政策。

美團外賣相關(guān)負責(zé)人介紹，目前由于營業(yè)的餐飲商家和在崗騎手數(shù)量減少，南昌區(qū)域外賣訂單數(shù)量也較平時有所下降。" 為了做好疫情防控工作，我們?nèi)鎲訜o接觸安心送。合適條件下，加速鋪設(shè)智能外賣柜。" 該負責(zé)人介紹，他們不僅做好了日常消殺防護，還為騎手開通了心理熱線，如果騎手被隔離，還會發(fā)放相關(guān)補貼。

超半數(shù)餐飲經(jīng)營單位恢復(fù)營業(yè)

4 月 1 日，據(jù)南昌市市場監(jiān)管局工作人員介紹，根據(jù)南昌市突發(fā)疫情防控前方指揮部 3 月 27 日發(fā)布的《關(guān)于恢復(fù)常態(tài)化疫情防控的通告》，為了嚴格落實餐飲常態(tài)化疫情防控，各地督促餐飲經(jīng)營者和單位食堂落實疫情防控主體責(zé)任，暫不開放堂食，外賣餐飲經(jīng)營者采取無接觸供餐方式配送，單位食堂采取打包方式供餐，實行錯時間、分區(qū)域就餐，避免人員聚集用餐。

執(zhí)法人員向各餐飲單位負責(zé)人和店員詳細傳達了 " 禁止堂食、四驗一戴、一米線 " 等防控措施，督促開業(yè)餐飲服務(wù)單位暫停堂食服務(wù)，建議采取外賣或打包外帶的方式提供餐飲服務(wù)，同時加強環(huán)境衛(wèi)生清潔消毒，規(guī)范加工制作行為，確保食品安全。執(zhí)法過程中，對落實不到位的餐飲服務(wù)單位責(zé)令整改，持續(xù)壓實餐飲單位主體責(zé)任，構(gòu)筑疫情防控的 " 銅墻鐵壁 "。截至目前，南昌全市餐飲經(jīng)營單位共 24317 戶，停業(yè) 11405 戶，恢復(fù)營業(yè) 12912 戶。該市市場監(jiān)管部門共出動執(zhí)法人員 7575 人次，檢查餐飲經(jīng)營戶 11293 戶次，整改 193 戶次。

32 家餐飲店提前開放堂食被關(guān)停

"3 月 28 日晚，我們組織了 70 余人進行巡街檢查。" 南昌市青山湖區(qū)市監(jiān)局餐飲股股長彭新告訴記者，青山湖區(qū)范圍內(nèi)共有 5000 多家餐飲經(jīng)營單位，目前，已排查主干道 2000 余家餐飲單位。此外，執(zhí)法人員已經(jīng)在轄區(qū)啟動餐飲經(jīng)營單位督查行動，安排專人隨機抽查餐飲經(jīng)營單位的防疫情況，要求所有餐飲經(jīng)營單位嚴格遵照防疫要求。

" 發(fā)現(xiàn)堂食的情況會責(zé)令停業(yè)，然后要求他們整改到位。截至目前，青山湖區(qū)已有 32 家餐飲經(jīng)營單位被關(guān)停。" 彭新提醒轄區(qū)內(nèi)的餐飲經(jīng)營單位，嚴格落實疫情防控工作要求，請勿提前開放堂食。

據(jù)南昌市餐飲 ( 烹飪 ) 行業(yè)協(xié)會副會長鄧丹介紹，目前，南昌市封控區(qū)、管控區(qū)的餐飲店暫未開業(yè)，" 外賣業(yè)務(wù)對于一些微小餐飲企業(yè)而言，利好較為明顯。"

鄧丹表示，我省出臺的《關(guān)于有效應(yīng)對疫情幫助中小企業(yè)紓困解難的若干政策措施》，其中就有針對餐飲行業(yè)紓困扶持的措施，為南昌餐飲業(yè)趕走 " 倒春寒 " 送來 " 春日暖陽 "。

本文轉(zhuǎn)載自大江網(wǎng)