餐飲新聞

深圳福田將加大力度支持餐飲門店開設，按經營面積分檔次給予每個單店最高20萬元，每家企業(yè)最高200萬元的支持。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

最高兩百萬

深圳福田大力度支持餐飲開店

證券時報消息，3月20日晚，深圳市舉行疫情防控新聞發(fā)布會，福田區(qū)副區(qū)長歐陽繪宇在會上表示，福田區(qū)已于日前制定《福田區(qū)支持企業(yè)同心抗疫“十條”政策》，該政策支持對象為受疫情影響較大的福田區(qū)服務業(yè)等重點行業(yè)領域的企業(yè)和機構。

其中，餐飲業(yè)穩(wěn)企支持措施有三點：對納入福田區(qū)商業(yè)統計、在條件具備時實現復工復產的餐飲企業(yè)，按照其本年度上半年營業(yè)額分檔給予支持，最高100萬元。

在餐飲門店開設支持上，對納入福田區(qū)商業(yè)統計的餐飲企業(yè)，于政策有效期內在福田區(qū)新開設門店，且符合條件的，按經營面積分檔次給予每個單店最高20萬元，每家企業(yè)最高200萬元支持。

△圖片來源：福田區(qū)人民政府

同時，為封控區(qū)、管控區(qū)餐飲門店提供紓困支持。對經營地在福田區(qū)封控區(qū)管控區(qū)（含參照管控區(qū)管理的區(qū)域），并在條件具備時實現復工復產的餐飲門店，經所在社區(qū)核實后，分檔給予每家門店最高2萬元支持。

在降租減租方面，福田也提出多項措施。其中，區(qū)政府、區(qū)屬國有企業(yè)物業(yè)對符合條件的租戶給予2022年3月份租金全免、4月份租金減免50%的支持；鼓勵福田區(qū)15個股份合作公司對租戶減免租金，對符合條件的企業(yè)減免租金的，在區(qū)政府支持股份合作公司專項政策中依照減租規(guī)模予以支持。

成都火鍋店用“老油”被判賠千萬

新京報訊消息，因使用不符合食品安全標準的“老油”，成都高新區(qū)起航巴蜀印象火鍋店負責人付某被判賠約1376萬元，處有期徒刑10年。

據了解，該案是成都高新區(qū)法院在懲治危害食品安全刑事犯罪中判處千萬級賠償金的第一起案件。3月17日，新京報記者聯系起航巴蜀印象火鍋店，新負責人稱該店目前沒有食品安全問題。

法院經審理查明，2018年4月，成都高新區(qū)起航巴蜀印象火鍋店廚師長朱某在該店負責人付某的授意下參與餐后廢棄油脂提煉，制成“老油”再供顧客食用。兩年中，該店共生產、銷售添加“老油”的火鍋鍋底137萬余元。

△圖片來源：攝圖網

今年3月15日，成都高新區(qū)人民法院審理的被告人付某、朱某、徐某被控犯生產、銷售有毒、有害食品罪刑事附帶民事公益訴訟一案，被成都市中級人民法院二審維持原判。法院判處付某支付十倍賠償金共計1376.028萬元，處有期徒刑10年，并處罰金人民幣260萬元。

3月17日，成都高新區(qū)起航巴蜀印象火鍋店新的負責人劉先生對新京報記者表示，該店為巴蜀印象加盟店，自己于2021年12月接替管理門店，目前門店無食品安全問題。

會員破億！海底撈舉辦撈粉節(jié)

發(fā)優(yōu)惠券、推數字藏品盲盒

紅餐網消息，3月20日，海底撈舉辦第三屆海底撈撈粉節(jié)，對外宣布在線注冊會員數破億。

為了配合撈粉節(jié)，海底撈將于3月20日-3月31日通過微信小程序、海底撈APP發(fā)放優(yōu)惠券，同時將推出“陪吃小嗨-茄茄星”系列盲盒、數字藏品小嗨盲盒等周邊產品。

這對海底撈而言并非新鮮事。此前，在線下消費場景中，海底撈門店端已經通過“會員日”線下活動，在元宵節(jié)、臘八節(jié)、中秋節(jié)等傳統節(jié)日和會員互動，打造富有創(chuàng)意的系列主題活動，提升海底撈會員的體驗感和參與感。并由此延伸出形式豐富的手工制作活動，例如“DIY巧克力””、“DIY香薰蠟燭”、“DIY尤克里里”等。數據顯示，2021年1月到2022年2月，海底撈共舉辦過5000多場活動，到店參與人數逾14萬人，活動范圍覆蓋全國海底撈近1000家門店。

△圖片來源：攝圖網

不僅是形式豐富的線下活動，海底撈的周邊產品創(chuàng)新同樣取得不俗成績，七夕口紅、耳飾、虎年包包等周邊產品，深受年輕消費群體的歡迎。以海底撈春節(jié)推出的新年禮盒“萌虎撈?！睘槔?，自1月10日開售，開售后下單量超預期并進行緊急補貨，補貨不久線上商城便即售罄。海底撈暖虎虎小嗨毛絨挎包和軟虎虎小嗨虎紋斜挎包2021年12月底上線，在海底撈會員商城一上線即告售罄。

對此，海底撈CTO周浩運表示：“顧客需求的變化，數字化服務也要隨之應變，未來團隊將會繼續(xù)在數字化應用拓展上下功夫，致力于通過新技術的應用，持續(xù)提升顧客體驗，不斷完善用戶消費生態(tài)?！?/p>

消費曝光年度報告

胖哥倆，曼玲粥店屢上食安黑榜

南方都市報消息，315期間，南都鑒定評測實驗室整理了近一年市場監(jiān)管部門發(fā)布的抽檢數據及天眼查顯示數據等綜合信息發(fā)現: 知名品牌胖哥倆肉蟹煲、曼玲粥店、盒馬因食安問題上黑榜次數最多。

數據顯示，胖哥倆肉蟹煲共有4次因食品質量問題登上黑榜，次數最多；曼玲粥店次之，3次；生鮮平臺中，盒馬被抽檢存在問題的次數最多，3次；錢大媽以及美團次之，均為2次。

△圖片來源：胖哥倆官博

南都記者發(fā)現，上榜次數最多的胖哥倆，不僅因食品質量被罰，還存在虛假宣傳的問題，被罰近百萬。此前，南都報道了胖哥倆肉蟹煲多次因食品質量問題被罰。

如2021年8月，有媒體曝光胖哥倆北京兩門店存在使用“隔夜死蟹”等食品質量問題，如承諾現殺的活蟹其實是已經宰殺好的“隔夜蟹”、過期和變質的土豆簡單加工送上餐桌、提前煮熟的肉品也會留到次日繼續(xù)賣等。

蘭州牛肉面連鎖品牌馬香遠

獲數千萬元天使融資

36氪廣東消息，蘭州牛肉面連鎖品牌馬香遠于近日完成數千萬元天使輪融資，由合鯨資本領投，德迅投資跟投，德太資本擔任長期獨家財務顧問。

據了解，馬香遠成立于2021年7月，定位于國民牛肉面連鎖品牌，主打“八十斤肉一鍋湯”的牛骨清湯牛肉面及鋼釬羊肉串、蘭州泡菜、杏皮水等30款西北風味產品。

△圖片來源：攝圖網

2021年8月，馬香遠在武漢開出第一家門店，目前門店數量已增至22家，以直營為主。馬香遠創(chuàng)始人雷亞軍指出，蘭州牛肉面作為最具群眾性餐飲品類之一，以其性價比高、普適性強等產品特質，順應二三線城市消費升級的趨勢，仍待開發(fā)下沉消費市場或許有著更大的機會。

他透露，在一季度結束，馬香遠將會新增15-20家店，未來將以武漢為中心，向湖南、河南、江西、山東、安徽、湖北華中六省的省會城市密集拓展，憑借供應鏈、數字化運營以及產品研發(fā)三大優(yōu)勢緊密結合，落地每個新城市便迅速搶占，形成規(guī)模優(yōu)勢。

注：本文由紅餐網整合自證券時報、南方都市報、新京報、36氪等公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網_朱 明