餐飲新聞

日前，一則由全國(guó)人大代表、小康集團(tuán)董事長(zhǎng)張興海提出的建言引發(fā)網(wǎng)絡(luò)熱議，他建議“鼓勵(lì)年輕人少送外賣(mài)多進(jìn)工廠”。

張興海認(rèn)為，現(xiàn)在不少年輕人選擇送外賣(mài)、送快遞，不愿進(jìn)工廠當(dāng)產(chǎn)業(yè)工人，制造業(yè)招工困難不利于社會(huì)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。他建議社會(huì)各界共同努力，鼓勵(lì)支持更多年輕人成為產(chǎn)業(yè)工人。

年輕人不愿意進(jìn)工廠，是當(dāng)下社會(huì)的真實(shí)寫(xiě)照。2月22日，人社部公布了2021年第四季度全國(guó)招聘大于求職“最缺工”的100個(gè)職業(yè)排行。與2021年第三季度相比，第四季度“排行”反映出制造業(yè)缺工狀況持續(xù)，“智能制造”領(lǐng)域缺工程度加大。從100個(gè)職業(yè)分布看，有43個(gè)屬于第六大類職業(yè)——生產(chǎn)制造及有關(guān)人員，自2019年第三季度該排行發(fā)布以來(lái)制造業(yè)類職業(yè)占比一直較高。

那么，風(fēng)里來(lái)雨里去的送外賣(mài)工作又為什么會(huì)比制造業(yè)更吸引人呢？3月8日上午，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者在深圳隨機(jī)采訪了三位美團(tuán)及餓了么外賣(mài)員了解情況。

送外賣(mài)為什么更吸引年輕人？

“送外賣(mài)最重要的是時(shí)間自由。” 來(lái)自重慶的餓了么騎手告訴記者，自己也關(guān)注到網(wǎng)上的討論，但“對(duì)我們這樣有家庭的來(lái)說(shuō)，要照顧家里的小孩，去工廠就比較限制（自由）”。談及薪資，他稱：“剛送幾個(gè)月，目前維持在5000~6000元。”

圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

另一位湖北的外賣(mài)騎手劉杰（化名）則自豪地稱，自己每個(gè)月的收入都在10000元左右，但前提是要努力接單。在成為一名外賣(mài)騎手前，他曾在廣東東莞經(jīng)營(yíng)一家加工廠，“資金壓得很嚴(yán)重，最后很多錢(qián)都收不到。”

去年初，劉杰感覺(jué)創(chuàng)業(yè)壓力很大，繼而轉(zhuǎn)行外賣(mài)。對(duì)于以后的職業(yè)規(guī)劃，他表示還沒(méi)想好，但工廠并不在考慮范圍內(nèi)。“我現(xiàn)在多勞多得，在工廠頂天也就大幾千塊，如果我想多掙點(diǎn)，多接單就行，如果有的人不想努力，坐在那里玩手機(jī)，最后的結(jié)果肯定不一樣。”

年紀(jì)更小的張宏（化名）也持有相同的觀點(diǎn)。“工廠工作時(shí)間長(zhǎng)，工資也不怎么高，環(huán)境還壓抑。”他來(lái)自湖南，每個(gè)月月薪也在萬(wàn)元左右，小有積蓄后，張宏并沒(méi)有選擇回老家買(mǎi)房，而是將資金投入股市。談及收益，他笑著說(shuō)：“還可以。”

張宏的上一份工作是一名房產(chǎn)中介，但在深圳的新建商品住宅和二手商品住宅交易量都大幅度下降后，他轉(zhuǎn)行到了外賣(mài)行業(yè)。

不過(guò)，送外賣(mài)的勞動(dòng)強(qiáng)度并不比工廠低。張宏稱，自己每個(gè)月只休息兩天，工作時(shí)間為早10點(diǎn)到晚9點(diǎn)，還沒(méi)有社保。

除此之外，近年來(lái)，外賣(mài)平臺(tái)不斷下調(diào)配送費(fèi)，但同時(shí)，客戶對(duì)服務(wù)質(zhì)量卻有了更細(xì)化的要求。每一單的配送時(shí)間被精確到了分鐘，配送面積也越來(lái)越大。超時(shí)會(huì)被扣錢(qián)、投訴要被罰款，為了節(jié)省時(shí)間，馬路上搶跑紅燈的騎手也不在少數(shù)。

僅在閑聊的短短幾分鐘內(nèi)，記者注意到，上述三名外賣(mài)員的語(yǔ)速都很快，并且手機(jī)此起彼伏地響著“您有新的訂單”、“轉(zhuǎn)單求助”等等，即便在送餐的高峰期前，他們也依舊不敢松懈，效率壓迫著外賣(mài)騎手們的神經(jīng)，除了接單量，外賣(mài)配送速度也是決定薪資的標(biāo)準(zhǔn)之一。

但與前述兩位騎手相比，張宏對(duì)工廠的排斥感較低，他坦言：“如果工廠待遇提升，性價(jià)比提高，也愿意試試。”

制造業(yè)數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型成為必要

眾所周知，“用工荒”問(wèn)題一般集中在制造業(yè)，尤其是在流水線上。除了待遇低，工作枯燥，勞動(dòng)強(qiáng)度大，提升空間有限，或者工作內(nèi)容危險(xiǎn)等等，都是制造業(yè)被年輕人拋棄的原因。

作為制造業(yè)的龍頭企業(yè)，近年來(lái)工業(yè)富聯(lián)深刻體會(huì)到越來(lái)越多的年輕人已不愿意進(jìn)廠。工業(yè)富聯(lián)董事長(zhǎng)李軍旗曾分享過(guò)建設(shè)第一座“熄燈工廠”背后的原因。

“2012年，我們?yōu)槭裁匆ㄏ艄S呢？當(dāng)時(shí)我們的電子產(chǎn)品就是鋁合金的外殼，鋁合金打磨、拋光需要大量人力，很多年輕勞動(dòng)者不愿意從事現(xiàn)場(chǎng)加工，并且還有危險(xiǎn)，還要爆炸，鋁合金爆炸非常危險(xiǎn)，沒(méi)有辦法我們用機(jī)器換人，（提升）自動(dòng)化、數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化（水平）。經(jīng)過(guò)八年探索，熄燈工廠從原來(lái)自動(dòng)化過(guò)渡到數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化，所以我們2019年在深圳第三代熄燈工廠已被評(píng)為‘達(dá)沃斯世界經(jīng)濟(jì)論壇的工廠’。它不但替代工人，更是替代智能制造的過(guò)程。”李軍旗說(shuō)道。

事實(shí)上，制造業(yè)的數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型已經(jīng)成為一種必然。

成立于1999年的上海富馳高科技股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“富馳高科”），是一家金屬粉末注射成型（MIM）產(chǎn)品專業(yè)制造商。經(jīng)過(guò)二十多年的發(fā)展，富馳高科的產(chǎn)品目前已在消費(fèi)電子、醫(yī)療、汽車、航空航天等領(lǐng)域獲得廣泛的市場(chǎng)應(yīng)用。但近兩年，富馳高科的發(fā)展也遇到了一些成長(zhǎng)的煩惱。

因?yàn)楫a(chǎn)品結(jié)構(gòu)復(fù)雜，檢測(cè)點(diǎn)多，產(chǎn)品檢測(cè)耗時(shí)長(zhǎng)，富馳高科在高峰期僅質(zhì)檢人員就需要1500人，與此同時(shí)，人工質(zhì)檢的局限性也越發(fā)凸顯——工人們要每天盯著零部件找外觀缺陷近10個(gè)小時(shí)，工作內(nèi)容枯燥不說(shuō)，眼部的疲勞也在所難免。

騰訊云通過(guò)對(duì)生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行研究對(duì)比，提供了新的質(zhì)檢方法，效率比原來(lái)人工質(zhì)檢提高了10倍，幾乎實(shí)現(xiàn)零漏檢，節(jié)省了56%成本，釋放了95%勞動(dòng)力。

騰訊云副總裁、騰訊優(yōu)圖實(shí)驗(yàn)室副總經(jīng)理吳永堅(jiān)回憶說(shuō)，“當(dāng)時(shí)面臨非常大的技術(shù)難題。工程方面，在質(zhì)檢儀硬件算力有限的情況下，團(tuán)隊(duì)采用優(yōu)圖實(shí)驗(yàn)室此前開(kāi)源的TNN深度學(xué)習(xí)推理框架，借助算法模型加速和智能調(diào)度等多種技術(shù)能力，實(shí)現(xiàn)性能的優(yōu)化，在短時(shí)間內(nèi)完成百余張高分辨率圖片的推理計(jì)算和光度立體圖片的處理，更節(jié)約了硬件成本。算法方面，我們?cè)O(shè)計(jì)了光度立體成像解決方案，克服了MIM產(chǎn)品因高反光特性而導(dǎo)致的產(chǎn)品缺陷與正常反光混淆的業(yè)內(nèi)難題，成功判斷連人眼也很難分辨的缺陷，并結(jié)合域適應(yīng)遷移學(xué)習(xí)和缺陷生成技術(shù)，幫助富馳在產(chǎn)品早期樣本數(shù)據(jù)嚴(yán)重不足的情況下，達(dá)到檢測(cè)指標(biāo)可用狀態(tài)。”

工作崗位內(nèi)容重復(fù)、簡(jiǎn)單、對(duì)個(gè)人職業(yè)空間還沒(méi)有實(shí)現(xiàn)太多增值的，用數(shù)字化、智能化去替換，不僅僅釋放了人力，減少成本，還讓企業(yè)提升了效率。

目前，工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)還在發(fā)展初期。此前李軍旗在接受記者采訪時(shí)曾強(qiáng)調(diào)，“工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)是一場(chǎng)持久戰(zhàn)，離全面推廣普及還有很大差距。因?yàn)槲覀兊墓I(yè)基礎(chǔ)比較差，材料也欠缺，要先把基礎(chǔ)的都補(bǔ)上來(lái)。”

記者注意到，數(shù)字驅(qū)動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的方向不會(huì)改變。騰訊、華為、工業(yè)富聯(lián)等都已在大力發(fā)展云業(yè)務(wù)，這項(xiàng)業(yè)務(wù)不僅是讓企業(yè)上云，更重要的是提供底層技術(shù)，借助機(jī)器學(xué)習(xí)等打通某些用工瓶頸，讓管理更高效、決策更科學(xué)，讓制造業(yè)更吸引年輕人。