餐飲新聞

全國政協(xié)委員王宜提議開展“國際中餐日”活動”，借此增加我國文化軟實(shí)力；長沙多家賢合莊閉店，明星餐飲店風(fēng)光不再？詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

推動中華飲食文化“走出去”

政協(xié)委員倡議開展“國際中餐日”

全國兩會前夕，全國政協(xié)委員王宜到世界中餐業(yè)聯(lián)合會開展調(diào)研，了解中國餐飲業(yè)、海外中餐業(yè)的發(fā)展歷史、現(xiàn)狀及存在的主要問題。

調(diào)研之后，王宜就激發(fā)中華飲食文化的生機(jī)與活力，推動我國同各國的人文交流和民心相通，為展示豐富多彩、生動立體的中國形象，提高中華文化感召力，提出“增強(qiáng)國家文化軟實(shí)力、推動中華飲食文化‘走出去’”的建議案。

王宜認(rèn)為，飲食是“構(gòu)建人類命運(yùn)共同體”的重要推動力。她就如何實(shí)現(xiàn)“增強(qiáng)國家文化軟實(shí)力、推動中華飲食文化‘走出去’”的目標(biāo)提出三點(diǎn)建議，一是開展“國際中餐日”活動；二是組織現(xiàn)有外宣資源形成合力；三是設(shè)立專項(xiàng)基金，助力海外中餐發(fā)展。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

對此，世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢穎表示，推動中華飲食文化“走出去”，國際性社會團(tuán)體可以發(fā)揮更大作用。在他看來，開展“國際中餐日”有利于凝心聚力、提振人心，有利于拉動內(nèi)需、促進(jìn)消費(fèi)，有利于激勵(lì)海內(nèi)外中餐從業(yè)者奮發(fā)圖強(qiáng)，促進(jìn)中餐業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

近年來，一些國內(nèi)大型中餐連鎖企業(yè)開始走到海外，充分發(fā)揮了菜品研發(fā)、餐飲管理、技術(shù)人才與資金優(yōu)勢，爭當(dāng)民間交流的新使者。要想做好中餐出海這項(xiàng)工作，需要全社會共同努力：一是政府制定相關(guān)的支持政策；二是發(fā)揮國際性中餐業(yè)組織和海外華僑華人的積極作用；三是走出去的企業(yè)要認(rèn)真研究海外的法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)、飲食風(fēng)俗、商務(wù)環(huán)境等等。

長沙多家賢合莊閉店，

明星餐飲店熱度已過？

瀟湘晨報(bào)消息，日前，瀟湘晨報(bào)記者走訪發(fā)現(xiàn)，在長沙開出多家分店的賢合莊火鍋店目前在長沙核心商圈的門店已經(jīng)全部關(guān)閉，全長沙僅剩2家門店，部分長沙賢合莊公司的經(jīng)營狀態(tài)也顯示為注銷。

2020年，已經(jīng)在全國頗有盛名的火鍋品牌賢合莊進(jìn)駐長沙，五一廣場首店開業(yè)當(dāng)天，作為老板的陳赫攜葉一茜、朱楨、杜海濤等一眾明星參加開業(yè)儀式，吸引了諸多長沙本土KOL前去打卡。

據(jù)公眾號“賢合莊鹵味火鍋湖南”顯示，賢合莊在長沙開出過5家門店，包括雨花亭店、復(fù)地活力廣場店、五一廣場惠農(nóng)店、河西王府井店和星沙吾悅店。目前這最早的一批門店里僅剩星沙吾悅店和2021年下半年開業(yè)的望城星巢park店。而這一公眾號也在2021年5月停更。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

記者了解到，以賢合莊為首的明星火鍋店的加盟費(fèi)用遠(yuǎn)比傳統(tǒng)火鍋品牌貴，“普通的火鍋連鎖店加盟費(fèi)在20萬左右，而不少明星火鍋店的加盟費(fèi)用都在40萬左右。”除此之外，賢合莊經(jīng)營至今也丑聞不斷，此前就曾發(fā)生過天花板掉落砸傷顧客事件，食品安全問題更是頻頻上熱搜，鍋底蛆蟲、上海旗艦店大腸桿菌超標(biāo)等事件令人堪憂。

明星效應(yīng)過后，賢合莊何去何從，紅餐網(wǎng)將持續(xù)關(guān)注。

上海迪士尼與麥當(dāng)勞中國達(dá)成戰(zhàn)略聯(lián)盟

北京商報(bào)消息，上海迪士尼度假區(qū)與麥當(dāng)勞中國宣布達(dá)成戰(zhàn)略聯(lián)盟協(xié)議，雙方將圍繞開心樂園餐進(jìn)行為期數(shù)年的合作。雙方宣稱，隨著雙方合作的正式開啟，上海迪士尼度假區(qū)和麥當(dāng)勞中國將攜手開發(fā)更多主題玩具，讓消費(fèi)者有機(jī)會感受到度假區(qū)的神奇體驗(yàn)，并探索麥當(dāng)勞充滿熱愛的世界。

上海迪士尼度假區(qū)總裁及總經(jīng)理薛逸駿（Joe Schott）表示：“我們很高興與麥當(dāng)勞中國達(dá)成戰(zhàn)略聯(lián)盟，讓消費(fèi)者在度假區(qū)之外的地方也感受到迪士尼的神奇與魅力。雙方都致力于創(chuàng)造快樂體驗(yàn)，我們十分期待與麥當(dāng)勞中國攜手為更多家庭打造難以忘懷的美好回憶。”

△圖片來源：麥當(dāng)勞中國官網(wǎng)

據(jù)消息，麥當(dāng)勞此次推出的開心樂園餐玩具共有七款，以迪士尼朋友在上海迪士尼樂園七大主題園區(qū)的探險(xiǎn)體驗(yàn)為靈感，包括駕駛著火車頭的米奇，其設(shè)計(jì)靈感源自上海迪士尼樂園標(biāo)志性的花車巡游——“米奇童話專列”：米妮此時(shí)正沉浸在“加勒比海盜——沉落寶藏之戰(zhàn)”的歷險(xiǎn)中；唐老鴨乘著“小飛象”在空中盡情飛翔；黛絲則坐上了備受游客喜愛的“翱翔·飛越地平線”。

買奶茶去冰遭拒，商家稱“影響口感”

華西都市報(bào)消息，近日記者在成都走訪發(fā)現(xiàn)，多家奶茶店以“影響口感”“公司規(guī)定”等理由拒絕為客戶去冰。

王女士是奶茶愛好者，最近，她迷上了一款新品草莓奶凍，但購買時(shí)發(fā)現(xiàn)，這款飲料只有“正常冰”一個(gè)選擇，溫度不可調(diào)整。由于身體原因，她在購買時(shí)均告知店員或備注去冰，但購買了五六次，到手的仍是沒有去冰的飲料。對此，店員向王女士解釋，“公司對配方有規(guī)定，并且店里有攝像頭，所有店員必須嚴(yán)格執(zhí)行，因此這款飲料確實(shí)沒辦法去冰”。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

記者在線上統(tǒng)計(jì)了14家茶飲品牌，包括喜茶、奈雪、樂樂茶、茶百道、都可、蜜雪冰城等。其中，成都本地網(wǎng)紅奶茶品牌茶百道共有9款奶茶無法去冰。主打果茶的樹夏線上共有14款飲品無法去冰，并且在溫度選項(xiàng)后標(biāo)明“不接受備注”。一點(diǎn)點(diǎn)則除了冰沙系列外均可去冰。蜜雪冰城線上則有5款飲品沒有去冰選項(xiàng)。

對此，記者采訪了四川發(fā)現(xiàn)律師事務(wù)所律師黃鴻彬。他指出，消費(fèi)者購買奶茶實(shí)際在無形之中與奶茶店簽訂了消費(fèi)合同，“無法去冰”等要求是奶茶店為了重復(fù)使用而預(yù)先擬定，并在訂立合同時(shí)未與對方協(xié)商的條款，在法律性質(zhì)上屬于格式條款。黃鴻彬認(rèn)為，雖然“無法去冰”阻礙了消費(fèi)者追求“奶茶自由”的腳步，但它并不一定屬于違法行為。

海底撈上線燒烤食材外送業(yè)務(wù)

北京商報(bào)消息，3月6日，海底撈宣布開啟燒烤食材外送業(yè)務(wù)。北京商報(bào)記者了解到，目前，海底撈外送已經(jīng)上線多款燒烤食材產(chǎn)品，其中包括羊肉串、羊腩筋串、牛肉串等生肉串產(chǎn)品，價(jià)格在20-28元不等。除此之外，海底撈燒烤食材外送業(yè)務(wù)還提供燒烤錫紙菜品、燒烤小料、燒烤爐具與燒烤工具等。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

值得一提的是，這是海底撈繼開啟茶飲外送業(yè)務(wù)后，又一外送新品類。據(jù)消息，在食材供應(yīng)賽道上，海底撈一直在探索，此前就開了一家線下食材供應(yīng)超市。而如今的布局不難看出，其正在不斷對其外送業(yè)務(wù)進(jìn)行補(bǔ)充。

在業(yè)內(nèi)看來，海底撈的供應(yīng)鏈優(yōu)勢和自配能力給其外送和食材供應(yīng)業(yè)務(wù)加分不少，同時(shí)也有利于增加其業(yè)務(wù)增長點(diǎn)。另外，在火鍋市場競爭白熱化的情況下，海底撈需要從產(chǎn)品及場景等多個(gè)角度開啟差異化布局，以鞏固其在市場的地位。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合自瀟湘晨報(bào)、華西都市報(bào)、北京商報(bào)等公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_朱 明