餐飲新聞

　　自從“秋天的第一杯奶茶”熱銷后，茶飲行業(yè)最近的熱度居高不下!今年疫情之后呢，街頭巷尾的奶茶實(shí)體門店密度還是沒(méi)有降低，說(shuō)明競(jìng)爭(zhēng)還是很大!前段時(shí)間，秋天的第一杯奶茶持續(xù)的霸占熱搜榜，也吸引了不少創(chuàng)業(yè)者的目光。

　　家附近一條商業(yè)步行街，在這樣一條不足一千米的商業(yè)步行街上，有十四家奶茶店，其中蜜雪冰城有四家、書亦燒仙草有兩家，此外還有奈雪的茶、都可奶茶等大大小小的奶茶品牌，十四家奶茶門店分屬于十個(gè)奶茶品牌?；旧暇褪亲邇刹骄陀幸患夷滩璧?，反正就是特別多。

　　我有一個(gè)朋友也開了奶茶店，今年六月在鄭州開了一家，前期投資差不多就是三十五萬(wàn)左右。

　　房租和管理費(fèi)一個(gè)月都是一萬(wàn)左右，目前奶茶店每天的流水大概在三千元左右，他希望能在一年內(nèi)收回成本。

　　目前來(lái)看，為什么很多門店比較密集，估計(jì)是因?yàn)槌杀鞠陆档脑?，特別是因?yàn)榻衲晔艿揭咔橛绊?，一些?shí)體門店就比較急于轉(zhuǎn)手，轉(zhuǎn)讓費(fèi)對(duì)比往年大幅下降。

　　數(shù)據(jù)顯示，目前光是奶茶這一個(gè)行業(yè)，我國(guó)經(jīng)營(yíng)范圍包含奶茶的企業(yè)就有超過(guò)了十四萬(wàn)家。2019年至今，全國(guó)新增注冊(cè)奶茶企業(yè)就有兩萬(wàn)三千六百六十四家。

　　不僅是小成本的創(chuàng)業(yè)者，一些傳統(tǒng)行業(yè)的巨頭也紛紛跨界入局奶茶行業(yè)，行業(yè)巨頭也會(huì)跨界去賣奶茶，那么茶飲行業(yè)將會(huì)迎來(lái)哪些新的變化呢?

　　眾所周知，今年七月，首家娃哈哈奶茶直營(yíng)店在廣州正式開業(yè)，娃哈哈集團(tuán)提出未來(lái)十年在全國(guó)布局一萬(wàn)家店的目標(biāo)。

　　此外，傳統(tǒng)中藥品牌同仁堂也開啟了茶飲店，同仁堂茶飲主打健康養(yǎng)生，為了快速擴(kuò)張門店數(shù)量、搶占市場(chǎng)，同仁堂也在探索直營(yíng)+加盟的模式。

　　不少業(yè)內(nèi)人士和專家都認(rèn)為，奶茶行業(yè)通過(guò)加盟連鎖實(shí)現(xiàn)門店數(shù)量的快速擴(kuò)張，其中最重要的一環(huán)是把控產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化。

　　在一家奶茶制作培訓(xùn)基地，這里就不透露具體是哪一個(gè)了，有來(lái)自五十家新簽約加盟門店，將近一百五十名學(xué)員正在進(jìn)行茶飲制作培訓(xùn)。四十多款產(chǎn)品、六個(gè)系列的培訓(xùn)加實(shí)操，總共就五天時(shí)間，如果考核通過(guò)了，就可以回去正常營(yíng)業(yè)。

　　產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化最重要保障：主要在上游原材料的工業(yè)化生產(chǎn)以及高效的物流供應(yīng)鏈。果漿類的原料都是由中央工廠生產(chǎn)，生產(chǎn)完之后直接送到倉(cāng)儲(chǔ)中心，通過(guò)倉(cāng)儲(chǔ)中心直接配送到全國(guó)的各家門店。

　　這樣打造一個(gè)后端供應(yīng)鏈體系，從客戶報(bào)貨開始到他收到貨最多是四天的時(shí)間。

　　整體來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在的這個(gè)趨勢(shì)一定是走標(biāo)準(zhǔn)化，要解決食品安全，要走品牌化的路線，以及走連鎖規(guī)?；穆肪€。那么這個(gè)其實(shí)是現(xiàn)在的主流趨勢(shì)，茶飲品牌借助加盟模式實(shí)現(xiàn)門店數(shù)量的快速的擴(kuò)張，而小成本創(chuàng)業(yè)者也可以快速的開店。

　　然而開茶飲店，它并不是一門穩(wěn)賺不賠的生意。我就看到一家今年七月剛開業(yè)的茶飲店，現(xiàn)在已經(jīng)貼出了轉(zhuǎn)讓的信息。

　　很多門店最終賠本關(guān)門，其中主要原因就是門店的創(chuàng)業(yè)者做不到經(jīng)常在店里，而這一點(diǎn)直接關(guān)系到門店的原料損耗與產(chǎn)品銷售額。

　　門店成敗的因素，首先許多老板的經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)不足，也有可能他的合伙人過(guò)多，會(huì)造成相互推諉，后期的話這個(gè)門店就容易出現(xiàn)無(wú)人管理的狀態(tài)。

　　另外也會(huì)有商圈因素引起的，一定要注意店鋪的穩(wěn)定性，后期房東不再租給你了，房東惡意漲房租之類的問(wèn)題。

　　此外，奶茶品牌的加盟也是魚龍混雜、良莠不齊。

　　提醒創(chuàng)業(yè)者，在加盟茶飲品牌之前，一定要親自去實(shí)體門店考察，充分了解店鋪的經(jīng)營(yíng)情況，謹(jǐn)慎選擇。

　　~自從“秋天的第一杯奶茶”熱銷后，茶飲行業(yè)最近的熱度居高不下!

　　今年疫情之后呢，街頭巷尾的奶茶實(shí)體門店密度還是沒(méi)有降低，說(shuō)明競(jìng)爭(zhēng)還是很大!前段時(shí)間，秋天的第一杯奶茶持續(xù)的霸占熱搜榜，也吸引了不少創(chuàng)業(yè)者的目光。

　　家附近一條商業(yè)步行街，在這樣一條不足一千米的商業(yè)步行街上，有十四家奶茶店，其中蜜雪冰城有四家、書亦燒仙草有兩家，此外還有奈雪的茶、都可奶茶等大大小小的奶茶品牌，十四家奶茶門店分屬于十個(gè)奶茶品牌。

　　基本上就是走兩步就有一家奶茶店，反正就是特別多。

　　各大巨頭跨界賣奶茶，賣奶茶真有一個(gè)好前途?

　　我有一個(gè)朋友也開了奶茶店，今年六月在鄭州開了一家，前期投資差不多就是三十五萬(wàn)左右。

　　房租和管理費(fèi)一個(gè)月都是一萬(wàn)左右，目前奶茶店每天的流水大概在三千元左右，他希望能在一年內(nèi)收回成本。

　　目前來(lái)看，為什么很多門店比較密集，估計(jì)是因?yàn)槌杀鞠陆档脑?，特別是因?yàn)榻衲晔艿揭咔橛绊?，一些?shí)體門店就比較急于轉(zhuǎn)手，轉(zhuǎn)讓費(fèi)對(duì)比往年大幅下降。

　　數(shù)據(jù)顯示，目前光是奶茶這一個(gè)行業(yè)，我國(guó)經(jīng)營(yíng)范圍包含奶茶的企業(yè)就有超過(guò)了十四萬(wàn)家。2019年至今，全國(guó)新增注冊(cè)奶茶企業(yè)就有兩萬(wàn)三千六百六十四家。

　　不僅是小成本的創(chuàng)業(yè)者，一些傳統(tǒng)行業(yè)的巨頭也紛紛跨界入局奶茶行業(yè)，行業(yè)巨頭也會(huì)跨界去賣奶茶，那么茶飲行業(yè)將會(huì)迎來(lái)哪些新的變化呢?

　　眾所周知，今年七月，首家娃哈哈奶茶直營(yíng)店在廣州正式開業(yè)，娃哈哈集團(tuán)提出未來(lái)十年在全國(guó)布局一萬(wàn)家店的目標(biāo)。

　　此外，傳統(tǒng)中藥品牌同仁堂也開啟了茶飲店，同仁堂茶飲主打健康養(yǎng)生，為了快速擴(kuò)張門店數(shù)量、搶占市場(chǎng)，同仁堂也在探索直營(yíng)+加盟的模式。

　　不少業(yè)內(nèi)人士和專家都認(rèn)為，奶茶行業(yè)通過(guò)加盟連鎖實(shí)現(xiàn)門店數(shù)量的快速擴(kuò)張，其中最重要的一環(huán)是把控產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化。

　　在一家奶茶制作培訓(xùn)基地，這里就不透露具體是哪一個(gè)了，有來(lái)自五十家新簽約加盟門店，將近一百五十名學(xué)員正在進(jìn)行茶飲制作培訓(xùn)。四十多款產(chǎn)品、六個(gè)系列的培訓(xùn)加實(shí)操，總共就五天時(shí)間，如果考核通過(guò)了，就可以回去正常營(yíng)業(yè)。

　　產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化最重要保障：主要在上游原材料的工業(yè)化生產(chǎn)以及高效的物流供應(yīng)鏈。果漿類的原料都是由中央工廠生產(chǎn)，生產(chǎn)完之后直接送到倉(cāng)儲(chǔ)中心，通過(guò)倉(cāng)儲(chǔ)中心直接配送到全國(guó)的各家門店。

　　這樣打造一個(gè)后端供應(yīng)鏈體系，從客戶報(bào)貨開始到他收到貨最多是四天的時(shí)間。

　　整體來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在的這個(gè)趨勢(shì)一定是走標(biāo)準(zhǔn)化，要解決食品安全，要走品牌化的路線，以及走連鎖規(guī)?；穆肪€。那么這個(gè)其實(shí)是現(xiàn)在的主流趨勢(shì)，茶飲品牌借助加盟模式實(shí)現(xiàn)門店數(shù)量的快速的擴(kuò)張，而小成本創(chuàng)業(yè)者也可以快速的開店。

　　然而開茶飲店，它并不是一門穩(wěn)賺不賠的生意。我就看到一家今年七月剛開業(yè)的茶飲店，現(xiàn)在已經(jīng)貼出了轉(zhuǎn)讓的信息。

　　很多門店最終賠本關(guān)門，其中主要原因就是門店的創(chuàng)業(yè)者做不到經(jīng)常在店里，而這一點(diǎn)直接關(guān)系到門店的原料損耗與產(chǎn)品銷售額。

　　門店成敗的因素，首先許多老板的經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)不足，也有可能他的合伙人過(guò)多，會(huì)造成相互推諉，后期的話這個(gè)門店就容易出現(xiàn)無(wú)人管理的狀態(tài)。

　　另外也會(huì)有商圈因素引起的，一定要注意店鋪的穩(wěn)定性，后期房東不再租給你了，房東惡意漲房租之類的問(wèn)題。此外，奶茶品牌的加盟也是魚龍混雜、良莠不齊。提醒創(chuàng)業(yè)者，在加盟茶飲品牌之前，一定要親自去實(shí)體門店考察，充分了解店鋪的經(jīng)營(yíng)情況，謹(jǐn)慎選擇。