餐飲新聞

疫情期間，包括螺螄粉在內(nèi)的速食食品獲海內(nèi)外食客追捧。具有辣、爽、鮮、酸、燙等風(fēng)味的廣西柳州螺螄粉數(shù)次登上社交平臺(tái)熱搜榜，螺螄粉企業(yè)的倉庫也被“吃空”，供不應(yīng)求的狀況持續(xù)至今。1至4月，柳州海關(guān)監(jiān)管出口螺螄粉10批次，出口額達(dá)31.1萬美元，較去年全年增長了141.68%。螺螄粉是柳州獨(dú)有的特色小吃，因其湯料由螺螄熬制而得名。近年來，螺螄粉在中國乃至海外成功“圈粉”，成為“網(wǎng)紅小吃”。2019年，柳州袋裝螺螄粉銷售額突破60億元人民幣，遠(yuǎn)銷美國、加拿大等國家和地區(qū)。網(wǎng)紅螺螄粉出口銷量猛增，能否持續(xù)景氣?柳州市得華食品有限公司市場部經(jīng)理顏晶晶表示，該公司3至4月，共出口螺螄粉6批次、近20萬袋至美國、加拿大、新加坡等國，5月將出口4批次共23萬袋。

海外銷量激增的不僅這一家，廣西螺霸王食品有限公司、廣西全匯食品有限公司等螺螄粉企業(yè)今年海外訂單不斷?！?月出口2批螺螄粉，5月將出口4批。”廣西螺霸王食品有限公司外貿(mào)主管陳梓豪介紹，目前該公司海外訂單已排至7月份。那么疫情過后，螺螄粉出口能否持續(xù)景氣?

顏晶晶看好未來的螺螄粉出口?！耙咔槠陂g，國內(nèi)市場供不應(yīng)求，疫情防控向好后，訂單仍持續(xù)暴增，電商平臺(tái)依舊采取40天預(yù)售模式?！鳖伨ЬЫ榻B，該公司海外訂單已排至7月份，受產(chǎn)能限制，很多海外訂單只能拒絕?！斑@段時(shí)間我們產(chǎn)品在海外站穩(wěn)腳跟，疫情過后銷量不會(huì)下降”。

陳梓豪也有著同樣的看法。“除了美國、新加坡、加拿大，我們還將出口至新西蘭、澳大利亞等國家。”陳梓豪說，英國、荷蘭、法國等歐洲國家也在接洽中，“疫情期間銷量增加，提高了螺螄粉在海外的知名度和市場占有率，相信疫情過后還會(huì)保持增長勢(shì)頭”。

陳梓豪介紹，為了兼顧海外的食用標(biāo)準(zhǔn)和食客的用餐習(xí)慣，該公司特地研發(fā)創(chuàng)新，增設(shè)中英文包裝和國外版螺螄粉配方，在不改變傳統(tǒng)螺螄粉口味的前提下，用其他食材替代海外國家禁止進(jìn)口的食材。目前，該公司正在根據(jù)歐盟標(biāo)準(zhǔn)，調(diào)整配方。

為解決產(chǎn)能有限問題，除了調(diào)整現(xiàn)有生產(chǎn)線、加大招工力度外，柳州市得華食品有限公司、廣西螺霸王食品有限公司等螺螄粉企業(yè)，正在加緊新建工廠?！拔覀?nèi)债a(chǎn)量達(dá)50萬袋的新工廠正在加緊建設(shè)，預(yù)計(jì)今年底或明年初可投入使用?！标愯骱辣硎?。

柳州市相關(guān)部門也為螺螄粉闖蕩海外市場而努力。據(jù)悉，柳州市針對(duì)企業(yè)出口所需的各類國際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系認(rèn)證、國際展會(huì)、跨境電商、境外廣告等知識(shí)，多次舉辦外貿(mào)業(yè)務(wù)培訓(xùn)班。

據(jù)悉，目前柳州市有18家獲得出口食品備案的螺螄粉企業(yè)。為促進(jìn)柳州螺螄粉出口，海關(guān)部門對(duì)監(jiān)管模式進(jìn)行改革，提高工作效率，減輕企業(yè)的負(fù)擔(dān)。

網(wǎng)紅螺螄粉出口銷量猛增，能否持續(xù)景氣?，柳州海關(guān)副關(guān)長劉建受訪時(shí)表示，海關(guān)通過建立柳州螺螄粉出口企業(yè)“四合一”的備案管理模式，優(yōu)化內(nèi)部流程，將多項(xiàng)備案集中到一個(gè)窗口統(tǒng)一受理，實(shí)現(xiàn)電子化報(bào)備;并通過“線上+線下”的核查方式，大幅減少對(duì)企業(yè)的稽核查頻次。此外，柳州海關(guān)還將探索建立螺螄粉大米原料備案種植場共享管理模式，讓米粉廠共享備案種植場的大米原料，解決出口柳州螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)大米原料緊缺瓶頸問題，促進(jìn)螺螄粉出口。