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根據(jù)國(guó)際媒體報(bào)道,近日,5月份交割的基準(zhǔn)阿拉比卡咖啡期貨在過(guò)去一個(gè)月飆升了15%,其中,4月16日的交易價(jià)格更是漲至每磅1.20美元。自2月5日觸及97美分/磅的價(jià)格低位以來(lái),咖啡價(jià)格近兩個(gè)月一直處在漲勢(shì)。3月25日,咖啡期貨漲至1.29美元/磅,較2月低位時(shí)瘋漲30%。期貨代表著人們對(duì)于咖啡市場(chǎng)的未來(lái)預(yù)期,全球咖啡價(jià)格暴漲30%,中國(guó)咖啡市場(chǎng)再遭打擊引發(fā)一片關(guān)注。
全民宅家,為何咖啡意外成為“贏家”?進(jìn)入3月份,全球國(guó)家陸續(xù)下達(dá)“居家令”,以應(yīng)對(duì)肆虐的疫情?!熬蛹伊睢毕?,全球商業(yè)遭受重創(chuàng),然而,咖啡卻逆勢(shì)上漲,這背后,又存在著怎樣的原因呢?
1、“外消”轉(zhuǎn)“內(nèi)消”
咖啡價(jià)格上漲,但并不影響人們對(duì)咖啡的熱情。美國(guó)多個(gè)州的居民開(kāi)啟了咖啡搶購(gòu)模式,他們分別從線上商超與線上網(wǎng)店等渠道進(jìn)行囤貨,有些人甚至在咖啡館外排起了長(zhǎng)隊(duì)。
顯然,“居家令”并未影響人們的咖啡消費(fèi),只是影響著消費(fèi)方式有所改變,以往云集在咖啡館內(nèi)的“外消”,轉(zhuǎn)為外帶、網(wǎng)購(gòu)等方式的“內(nèi)消”,消費(fèi)體量卻有增無(wú)減。
2、供應(yīng)中斷“恐慌”
就如同茶葉在國(guó)人心目中的地位一樣,咖啡在西方國(guó)家亦是一種不可或缺的日常飲品。在搶購(gòu)人群中,相當(dāng)一部分人的采購(gòu)數(shù)量遠(yuǎn)高于平時(shí),人們普遍擔(dān)心咖啡會(huì)因疫情影響中斷供應(yīng),供應(yīng)“恐慌”亦是搶購(gòu)潮的催化劑之一。
3、經(jīng)銷商已察覺(jué)壓力
疫情之下,咖啡的物流鏈條與收割作業(yè)都受到一定程度的影響。物流方面,全球航運(yùn)的暫停,以及比平時(shí)多出的隔離檢疫環(huán)節(jié),為咖啡的供應(yīng)物流帶來(lái)不小的壓力。種植源頭方面,在美國(guó)農(nóng)業(yè)部(USDA)近日發(fā)布的哥倫比亞咖啡行業(yè)報(bào)告中稱,4-5月期間的咖啡產(chǎn)區(qū)因?yàn)檎心疾坏阶銐虻墓と舜嬖诓烧獡?dān)憂。在從收割到運(yùn)輸?shù)亩嘀貕毫ο?,一些地方已?jīng)出現(xiàn)供不應(yīng)求的狀況,經(jīng)銷商率先感知到了緊張的形勢(shì),經(jīng)銷商與消費(fèi)者一起開(kāi)始了“恐慌”式搶貨,美國(guó)的烘焙商已普遍開(kāi)始加快交貨。
漲價(jià)潮中,中國(guó)咖啡市場(chǎng)發(fā)展會(huì)否受到波及?4月初,因瑞幸造假事件將中國(guó)咖啡行業(yè)推向了風(fēng)口浪尖。如今,一波未平,一波又起,在全球咖啡供應(yīng)價(jià)格瘋漲潮中,中國(guó)咖啡市場(chǎng)又會(huì)否受到波及呢?
1、終端會(huì)漲價(jià),但影響不會(huì)太大
未來(lái)一段時(shí)間內(nèi),由于咖啡供應(yīng)源頭價(jià)格的上漲,成品咖啡的價(jià)格會(huì)出現(xiàn)一定的波動(dòng),但預(yù)計(jì)波動(dòng)不會(huì)太大。
星巴克的一杯咖啡,咖啡豆固然占據(jù)一定的成本比例,但一杯咖啡成本的構(gòu)成,除了咖啡豆原材料外,還包括人工、租金、包裝等,以及牛奶、糖等輔材等,原料只占據(jù)成品成本的一小部分。
另一方面,相較于西方國(guó)家,中國(guó)的咖啡消費(fèi)意識(shí)還并未達(dá)到“搶購(gòu)儲(chǔ)備”的地方步,亦不會(huì)進(jìn)一步催化價(jià)格的上漲。
2、成長(zhǎng)期的市場(chǎng),或放慢發(fā)展但對(duì)現(xiàn)有規(guī)模影響不大
中國(guó)咖啡市場(chǎng)還處在成長(zhǎng)期,咖啡原材料的供不應(yīng)求固然可能放慢中國(guó)咖啡市場(chǎng)的發(fā)展腳步,但對(duì)當(dāng)下現(xiàn)有的市場(chǎng)規(guī)模不會(huì)產(chǎn)生明顯的影響。比如咖啡店的小幅漲價(jià)并不會(huì)對(duì)原有消費(fèi)群體的消費(fèi)熱情產(chǎn)生太大影響,但咖啡原材料供應(yīng)的不斷波動(dòng)卻可能大大降低投資者的投資熱情。
全球咖啡價(jià)格暴漲30%,中國(guó)咖啡市場(chǎng)再遭打擊,長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看,種植業(yè)的價(jià)格波動(dòng)屬于正常現(xiàn)象,只不過(guò),放在當(dāng)下疫情的緊張形勢(shì)下,人們會(huì)顯得異常敏感。在餐飲行業(yè),供應(yīng)鏈上任何一個(gè)環(huán)節(jié)的波動(dòng)都有可能產(chǎn)生一系列的連鎖反應(yīng)。咖啡生豆供應(yīng)的價(jià)格可能會(huì)影響到終端的價(jià)格敏感型消費(fèi),以及短期的咖啡行業(yè)投資,但并不會(huì)因此影響到咖啡行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì),以及中國(guó)咖啡行業(yè)的整體向好性。未來(lái),還將有更多咖啡品牌在中國(guó)廣闊的發(fā)展空間里大顯身手。
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