餐飲新聞

目前，在中國(guó)鹵味食品餐飲賽道中，除了巨頭以外，也涌現(xiàn)了不少新興品牌。新興鹵味熟食品牌中，相對(duì)比較知名有廖記棒棒雞、紫燕百味雞、唐小鹵、久久丫、鹵三國(guó)、降龍爪爪、達(dá)達(dá)鴨等。這些品牌頂著巨頭們的競(jìng)爭(zhēng)壓力，創(chuàng)立、營(yíng)運(yùn)品牌，各具特色，有各自的主打產(chǎn)品，在各個(gè)區(qū)域或細(xì)分賽道均有發(fā)展，接下來(lái)就跟著尋餐網(wǎng)一起進(jìn)入今天的頭條新聞“中小品牌低價(jià)“搶店”有可能成為“接盤俠”，須三思而行”

小編電話連線這些品牌，他們表示對(duì)于絕味“搶店”興趣不大，目前主要專注于自己的發(fā)展，并沒(méi)有感到威脅。針對(duì)鹵味品牌的擴(kuò)張行為，餐飲連鎖品牌戰(zhàn)略顧問(wèn)王冬明認(rèn)為，現(xiàn)在很多活下來(lái)的餐企都在抄底，但風(fēng)險(xiǎn)很大，鹵味品牌也是如此。

王冬明說(shuō)，抄底的餐企看到部分餐飲同行在疫情中被淘汰，便認(rèn)為生意會(huì)增量很多，而門店房租因?yàn)橐咔樘幱跉v史新低，此刻抄底，待餐飲快速回暖后，即可盈利;但是，疫情影響了各行各業(yè)，市場(chǎng)消費(fèi)無(wú)法快速恢復(fù)，再加上中國(guó)經(jīng)濟(jì)處于軟著陸的階段，消費(fèi)在降級(jí)，海底撈和西貝的新品牌快餐都是在搶消費(fèi)降級(jí)的風(fēng)口。

“中小品牌低價(jià)“搶店”有可能成為“接盤俠”，須三思而行”就介紹到這了，在餐企普遍現(xiàn)金收縮的時(shí)刻，依然保持?jǐn)U張態(tài)勢(shì)，需要資金量足夠大。旺鋪降租是為避險(xiǎn)，低價(jià)“搶店”看似占了便宜，其實(shí)有可能成為“接盤俠”，風(fēng)險(xiǎn)很大。絕味作為頭部企業(yè)，實(shí)力雄厚，嘗試“搶店”倒也無(wú)可厚非。不過(guò)中小品牌如果跟風(fēng)“搶店”，需要三思。