餐飲新聞

小龍蝦集中上市的季節(jié)來(lái)了，然而今年小龍蝦因?yàn)闅鉁馗?，生長(zhǎng)快等原因，小龍蝦的批發(fā)價(jià)格較去年同期便宜了不少，價(jià)格普遍比去年同期下降50%以上。吃貨們有福了！小龍蝦價(jià)格暴跌至7元一斤，愛吃小龍蝦的朋友，到了你們大展肚皮的時(shí)候了，麻辣小龍蝦，蒜香小龍蝦，五香小龍蝦，還不快都安排上！接下來(lái)我們一起走進(jìn)今天的頭條，趕緊來(lái)關(guān)注一下吧。

事實(shí)上，從三月份開始，關(guān)于小龍蝦供應(yīng)價(jià)格暴跌的報(bào)道就層出不窮。4月7日，武漢江夏區(qū)的小龍蝦統(tǒng)貨報(bào)價(jià)為30元一斤，和去年同期的價(jià)格相比，價(jià)格暴跌接近腰斬。

此前，小龍蝦供應(yīng)價(jià)格的暴跌有兩大原因，一是今年受疫情期間餐飲業(yè)閉店，以及物流緩慢的影響，部分小龍蝦供應(yīng)出現(xiàn)存量擠壓的狀況;二是去年的小龍蝦市場(chǎng)存在“炒作嫌疑”，急速的市場(chǎng)擴(kuò)張背后，本就有一定的泡沫存在。

而現(xiàn)在小龍蝦價(jià)格大跳水，主要原因是由于氣溫升高，小龍蝦生長(zhǎng)和蛻殼速度加快，導(dǎo)致貨源充足，出貨量多自然價(jià)格縮水。同時(shí)，疫情之下，很多小龍蝦積壓在塘里沒(méi)有捕撈，收購(gòu)商壓價(jià)，直接導(dǎo)致了價(jià)格的下降。

從當(dāng)前的小龍蝦市場(chǎng)來(lái)看，降價(jià)大概率會(huì)成為今年的主旋律，但整個(gè)市場(chǎng)還是會(huì)處于平穩(wěn)狀態(tài)。業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，隨著半成品小龍蝦制品的愈發(fā)熱銷，未來(lái)或?qū)⒊霈F(xiàn)與餐廳現(xiàn)制小龍蝦兩分天下的新格局。

京東數(shù)據(jù)顯示，2019年初到6月份的銷售旺季，小龍蝦銷售同比增速達(dá)到270%，其中，半成品調(diào)味小龍蝦銷售占比98%。除了專門的冷凍小龍蝦品牌外，很多線下小龍蝦餐廳也加入了半成品小龍蝦的隊(duì)伍。而今年，這一趨勢(shì)更是迅速?zèng)_破圈層，稍有想法的企業(yè)都想分下這塊蛋糕。吃貨們有福了！小龍蝦價(jià)格暴跌至7元一斤，愛吃小龍蝦的朋友，到了你們大展肚皮的時(shí)候了，麻辣小龍蝦，蒜香小龍蝦，五香小龍蝦，還不快都安排上！你喜歡什么口味的小龍蝦呢，給我們留言吧。