餐飲新聞

今天我們的頭條來關(guān)注疫情下的紐約，華裔名廚開始“賣盒飯”,Winston Chiu是Bonbite和Little Tong Shop的合伙人，也是非盈利組織Rethink Food NYC的首席策略官。疫情發(fā)生之后，Winston Chiu的餐廳也深受其害。作為Rethink的首席策略官，他希望自己和機構(gòu)通過做點什么，成為“無餐可食”的低收入群體與“無餐可做”的餐館間的紐帶。Winston Chiu在與朋友兼非盈利組織Rethink Food NYC創(chuàng)始人Matt Jozwiak商議后認(rèn)為，不如做他們中間長袖善舞的掮客?！耙环矫媛?lián)系糧食供應(yīng)商，為我們低價乃至免費提供食材，一方面聯(lián)系大型企業(yè)獲得慈善經(jīng)費以此作為補助，發(fā)放給本地小餐館?！?br/>

這個春天，作為Bonbite和Little Tong Shop的合伙人，華裔廚師Winston Chiu本來的計劃，或許是穿梭在廚房或加工廠，為自己的餐飲帝國，添磚加瓦，或是陪伴自己的兒子，共享成長點滴，歲月靜好。

但誰也沒想到，現(xiàn)在的他，卻鮮剃胡子，整日穿梭在整個NYC，進(jìn)行“化緣”－－為停擺的小餐廳尋找補助金，為餓肚子的醫(yī)護(hù)和貧困戶，解決三餐問題?！拔乙彩切〔蛷d合伙者，對疫情下餐飲業(yè)經(jīng)歷的寒冬，深有體會。居家令下禁止堂食，很多餐廳灶火停了，連帶著資金鏈也斷了，員工也沒了飯碗。

“但另一方面，沒了收入的員工，又不得不加入領(lǐng)救濟(jì)糧的隊伍，更加加重食物銀行的負(fù)擔(dān)，于是，作為Rethink的首席策略官，我就在想，我和我的機構(gòu)，能做點什么，成為這無餐可食的低收入群體與這無餐可做的餐館間的紐帶?！?/p>

“在和我的朋友，兼非盈利組織Rethink Food NYC創(chuàng)始人Matt Jozwiak商議后，我們認(rèn)為，不如做他們間長袖善舞的掮客，一方面聯(lián)系糧食供應(yīng)商，為我們低價乃至免費提供食材，一方面聯(lián)系大型企業(yè)獲得慈善經(jīng)費以此作為補助，發(fā)放給本地小餐館。

而獲得及時雨的餐廳，按照要求，要每天為當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)和醫(yī)院，提供免費餐食。這場公益活動，不僅為一線人員以及低收入群體提供了餐食，還拯救了當(dāng)?shù)夭簧傩〔宛^。在Winston Chiu的牽線搭橋下，目前已經(jīng)有30家小型餐廳，獲得了最高$40,000的補助金，并為醫(yī)護(hù)人員，提供了17,000份餐食。而像米其林星級餐廳Eleven Madison Park和Crown Shy也無償加入進(jìn)來，為全城一線人員，以及低收入群體，提供熱氣騰騰的“Fine Dining版盒飯”。

疫情下的紐約，華裔名廚開始“賣盒飯”,就介紹到這里了，疫情如同巨石，砸碎我們原本平靜的生活，但總有些人，竭盡己力，幫我們把碎片拼湊回去。在這場公益組織主導(dǎo)的，餐飲業(yè)者參與，幫扶一線和低收入群體的自救與救他活動中，我們突然看到，一個從未隔絕卻緊緊相連的紐約社會。在這場由公益組織主導(dǎo)以及餐飲業(yè)者參與，幫扶一線和低收入群體的自救與救他活動中，我們可以感受到，民以食為天，國以民而立，只要灶火不歇，希望或許永遠(yuǎn)不會黯淡下去。對此你有什么看法可以在評論區(qū)給我們留言哦。