餐飲新聞

4月29日，“尋味魔都”美食節(jié)暨分餐行動啟動儀式及“健康餐飲新時尚”云講壇，在上海K11購物藝術(shù)中心舉辦。“健康餐飲新時尚”云講壇邀請到復(fù)旦大學(xué)上海醫(yī)學(xué)院副院長吳凡，上海新冠肺炎醫(yī)療救治專家組組長、復(fù)旦大學(xué)附屬華山醫(yī)院感染科主任張文宏和上海市質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化研究院公共管理研究中心主任馬娜作為主講嘉賓。接下來我們一起來關(guān)注這次講壇的主要內(nèi)容“疫情期間提倡分餐制度，分餐不分愛”。

“我見不得混在一塊的吃法，一起吃飯用一個筷子夾菜、喝酒，你看到的是杯子、筷子，我看到的全是病菌?！? 張文宏表示，從流行病學(xué)角度來看，分餐制的意義是非常重要的。不是說吃中餐都是“伙”在一塊吃的，中餐也分餐，就看如何看待這個事情。無論在家庭還是在外，分餐制對阻擋疾病的傳播有著非常重要的意義。

“分餐制不是愿不愿意的問題，而是就是要做。不分餐，在疾病面前，就是裸奔。不做就要承擔(dān)后果?！? 張文宏建議，大多數(shù)飯店都會提供公筷公勺，大家要養(yǎng)成一個習(xí)慣——“麻煩”別人，提供公筷公勺。在家里，家人在一起熱熱鬧鬧的，大家要用公筷夾菜放到自己碗里?！按蠹覒?yīng)該最大程度做到，一起吃飯時稍微坐遠一點，實行分餐制，這是一定要做到的?！?/p>

吳凡表示，拿自己的筷子給別人夾菜曾是好客的體現(xiàn)，但以后一定記住拿公筷公勺給別人夾菜，這也是對他人的尊重。吳凡認(rèn)為，難以說服老人分餐主要在于習(xí)慣，以及家庭親情氛圍，不過習(xí)慣是可以改變的。用公筷給老人夾菜其實是不影響吃飯氛圍的，最影響氛圍的其實是看手機。年輕人可以漸漸告訴老年人，這是一種新時尚。

疫情期間提倡分餐制度，分餐不分愛，分餐制是邁向健康生活路上的一個新里程碑。她建議，對市民而言，關(guān)注自己的健康首先要豐富自己的知識，然后在各種場景下掌握各種技能。吳凡說，今后還會有更多的新的時尚健康生活方式，養(yǎng)成勤洗手、戴口罩、分餐、用公筷公勺的習(xí)慣。