餐飲新聞

要說現(xiàn)在什么創(chuàng)業(yè)投資項目成本少還不用花心思，我想一定有人說是品牌加盟，這種項目只需要給一定的加盟費，總部就會做好后續(xù)的問題，創(chuàng)業(yè)小白可以輕松當(dāng)老板，但是很多餐飲老板沒等到疫情結(jié)束，就已經(jīng)倒下;也有很多人等不及疫情結(jié)束，就開始蠢蠢欲動。業(yè)內(nèi)有行家認為，在回暖期5、6月份，市場上將迎來一批“新”餐飲老板。他們很可能是一無所知的“小白”，也可能是卷土重來的“老手”，不過可預(yù)測的一點就是，助力他們的，很大成分來自于“加盟”餐企。接下來我們一起來關(guān)注今天的頭條 新聞“應(yīng)屆大學(xué)生被迫創(chuàng)業(yè)“加盟”,加盟熱潮即將來襲”。

據(jù)中國餐飲網(wǎng)的一項報告顯示，每年3—6月是“加盟”大軍爆發(fā)出現(xiàn)的時期。因此，全省乃至全國舉辦的大小加盟招商展會，一般都集中在這段時間舉辦.今年雖然受疫情影響，大部分展會都采取了延時舉辦的舉措，但據(jù)一準(zhǔn)備參加廣州9月(原本在3月)舉辦的連鎖加盟展的展商介紹，今年前來預(yù)約商談業(yè)務(wù)、加盟項目、合作條件的個人和企業(yè)，比去年同期高出了60%。 該展商稱，預(yù)約量高出60%的概念，相當(dāng)于開展時將增加300%—320%的商談量，按照5%商談成功率來計算，同時在其他展商也是類似狀況的基礎(chǔ)上，那么至少在此一展會中產(chǎn)生的新加盟商，將是去年的3—4倍，約為300—330個左右。

值得注意的是，這僅僅是“一個展會”可能帶來的新增數(shù)字。大家可以想象，若加上其他加盟企業(yè)鋪天蓋地的擴張措施，今年這些“加盟”餐企的新增數(shù)字，將可能是往年的數(shù)倍。那么，為什么今年來“加盟”的人，會特別多?廣州一連鎖客家菜公關(guān)負責(zé)人的觀點是：在市場大環(huán)境的促使下，就業(yè)困難應(yīng)屆大學(xué)生被迫創(chuàng)業(yè)“加盟。其中，應(yīng)屆大學(xué)生和工作了2—3年的年輕人是主力軍。

她認為，目前疫情令市場“萬物蕭條”，而當(dāng)下正是大學(xué)畢業(yè)季，很多大學(xué)生找不到合適的工作，加上現(xiàn)在一些社會氛圍的影響，這些年輕人的價值觀更趨向獨立自主，因此“創(chuàng)業(yè)”成為他們的首選。而對于生意經(jīng)營沒多少經(jīng)驗的他們來說，號稱“只需投入不用管理”的餐飲“加盟”，肯定又是首選中的首選。一位曾姓的應(yīng)屆大學(xué)生，就立定心思加盟一家奶茶店。據(jù)他介紹，在他所在大學(xué)的班級里，100多位學(xué)機械工程專業(yè)的同學(xué)，已經(jīng)有13人和他一樣準(zhǔn)備小本投資餐飲加盟店。其中有3人合伙加盟“雞排”，加上他自己有8人選擇加盟“奶茶”，另有2人合伙加盟“火鍋店”。 他還說道，班級群里、社團群里，到處都充斥著這些“加盟”廣告，從投資2萬到投資十幾萬的都有，不少同學(xué)都在咨詢?！耙苍S在未來幾個月，有更多同學(xué)做起小老板。”

之后我們向市內(nèi)一家連鎖飲品店進行了“加盟”咨詢。據(jù)其介紹，加盟商只需選好鋪位，通過他們的考核后，只要投放資金(10萬加盟費+2萬雜費)，他們即可馬上提供裝修、員工、貨源等資源，“保證做到0費心創(chuàng)業(yè)”。而在另一早餐連鎖品牌的咨詢里，對方提出的加盟費用只需3萬，但后續(xù)的貨源、員工等需要自行處理。業(yè)內(nèi)餐飲行家陳先生對此也有自己的看法。他介紹說，他自己服務(wù)的餐企也開放加盟，每年都有很多人咨詢這方面的事宜，但“真心想搞加盟的餐廳，不是‘創(chuàng)業(yè)’的首選”。打比方說，他所在的餐企，加盟投資總額在100萬左右;體量小一點的餐廳，從裝修到人員培訓(xùn)、前期宣傳等，其實至少也不會低于20萬。

“首先，要打造一間餐廳，每平米的硬裝費用不低于3000元 ，如果要加上其他配套，價錢還要往上蹭;其次是，人員、菜式、貨源等方面的軟件，也需要正常投入，少則4萬，多則十幾萬 ;再者是品牌經(jīng)營特許權(quán)，這筆費用更是不可估量，有些品牌如星巴克、麥當(dāng)勞等所需的費用，就已經(jīng)遠超很多人的‘創(chuàng)業(yè)’預(yù)期了?！币虼耍m然許多人想進入其餐企加盟，但往往被一一拒絕。陳先生說，作為體量較大、有品牌積淀的餐廳，雖然開放加盟，但目的是為了尋求能重復(fù)投資、后續(xù)支持的合作人，而不是單純?yōu)榱藬U大而擴大，更不是為了賺一筆加盟費。

通過咨詢發(fā)現(xiàn)，當(dāng)下在廣州活躍一線的大餐飲連鎖品牌，例如客語等，雖然開放了加盟項目，但選合作伙伴時嚴(yán)謹(jǐn)異常。同時，我們在網(wǎng)上看到的一些招商加盟網(wǎng)站，其品牌多為體量小或新晉品牌，品類大多為輕餐飲、快時尚的小店，投資額從最低2.88萬至12.8萬都有。其實，因為疫情，餐飲雖受到一定影響，但一些便捷快餐、小吃、茶飲類仍舊是餐飲投資者的項目首選;同時對消費者而言，避免了過長時間的堂食，在保證食材安全的前提下，也逐漸更傾向于消費此類餐飲。因此對于有啟動餐飲項目計劃的投資者，這類低投入風(fēng)險的中小型餐飲項目，的確有很大潛力。

加盟有點亂，要“眼高”還要“手高”而一位業(yè)內(nèi)行家表示，“創(chuàng)業(yè)”做加盟是條捷徑，但暗藏風(fēng)險，水很深。我們通過調(diào)查，發(fā)現(xiàn)每年“倒下”的餐廳里，總有一部分是新開不足半年的時尚連鎖餐廳，其中有一些是經(jīng)營不善，有一些直接是“亂了套”。

一位參與過某火鍋餐廳加盟、后來以失敗告終的洪茜女士稱：當(dāng)初和3個合伙人一起投資了70多萬，加盟了該品牌的餐廳，120平米左右的面積還有個假二層。但自去年3月開業(yè)到8月里，每月都在虧錢，最高時6月和7月虧了6萬多?！澳菚r我們想到了旺季，可能生意就有好轉(zhuǎn)了。結(jié)果到了11月，我們還是虧了2萬8千多?！彼嬖V我們，加盟該餐廳前，其承諾過的許多細節(jié)(包括員工培訓(xùn)、貨源配送)在開店后都“脫節(jié)”了。中間賺差價、供貨不對版，還有一些后續(xù)事宜都做不到位。再加上她們幾個投資者，餐飲經(jīng)營經(jīng)驗不足，很多時候完全不懂處理善后，所以最終餐廳經(jīng)營了9個月就倒閉了。

一些行家就直接指出，一些加盟餐企品牌，本身就是為“急于創(chuàng)業(yè)”的“有錢土豪”而打造，投其所好設(shè)計成風(fēng)雅高尚、輕奢低調(diào)的形象。不過，當(dāng)你以為加盟后能成為“甩手掌柜”時，他們可能比你更快為“甩手老板”。所以在此奉勸一句：創(chuàng)業(yè)加盟時不可只看表面，加盟以后更不可放手不理。畢竟就算天上掉下個餡餅，你也要親自去撿起來的!創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險，務(wù)必要謹(jǐn)慎下手，應(yīng)屆大學(xué)生被迫創(chuàng)業(yè)“加盟”,加盟熱潮即將來襲，就介紹到這里了，對此你有什么看法歡迎在下方給我們留言吧。